prikaz prve stranice dokumenta Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji
  Preuzmi
PDF 2.07 MB
diplomski rad
Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji
2023. urn:nbn:hr:204:866095
Vargek, Marija
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Specijalno stočarstvo

Citirajte ovaj rad

Vargek, M. (2023). Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:866095

Vargek, Marija. "Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:866095

Vargek, Marija. "Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:866095

Vargek, M. (2023). 'Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 13.03.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:866095

Vargek M. Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2023 [pristupljeno 13.03.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:866095

M. Vargek, "Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:866095

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:866095
Podaci o radu
NaslovKlaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko-senjskoj županiji
Naslov (engleski)Slaughter indicators of Busha calves breed raised in Lika-senj county
AutorMarija Vargek
MentorMiljenko Konjačić (mentor)
Član povjerenstvaMiljenko Konjačić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAnte Ivanković (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNikolina Kelava Ugarković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Specijalno stočarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-07, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Meso teladi pripada skupini visokovrijednih proizvoda animalnog podrijetla, a za njegovu proizvodnju u svijetu se pretežito koristi telad mliječnih pasmina. Buša je izvorna pasmina goveda, manjeg kompaktnog okvira, vrlo otporna na nepogodne uvjete. Buša je naša najbrojnija izvorna pasmina, a najbrojnija populacija se uzgaja u Ličko – senjskoj županiji. Cilj ovoga rada bio je utvrditi klaoničke pokazatelje teladi buše uzgajane na području Ličko – senjske županije. Istraživanje je provedeno na 8... Više grla muške teladi uzgajane na području Gospića. Prosječna klaonička masa bila je 131 kg, pri klaoničkoj dobi od 8 mjeseci. Masa trupa iznosila je 65,75 kg, dok je randman bio 50,28%. But je prosječno činio 34,74% trupa, sa udjelom kostiju u butu od 23,47%, lopatica je imala udio u trupu od 17,40%, a udio kostiju u lopatici je bio 25,89%. Vrat je imao 15,57%, leđa 12,22%, rebra 11,54%, a prsa 8,52% udjela u trupu. Klaonički pokazatelji teladi buše uzgajane u Ličko – senjskoj županiji su povoljni i pružaju osnovu za daljnja istraživanja kvalitativnih osobina mesa teladi buše. Sakrij dio sažetka
Sažetak (engleski)
Calf meat belongs to the group of high – value products of animal origin, and for its production in the world calves of dairy breeds are predominantly used. Busha is an original breed of cattle, with a smaller compact frame, very resistant to adverse conditions. Busha is our most numerous original breed, and the largest population is bred in Lika-Senj County. The aim of this work was to determine the slaughtering indicators of busha calves raised in the area of the Lika-Senj County. The... Više research was conducted on 8 heads of male calves raised in Gospić. The average slaughter weight was 131 kg, at the slaughter age of 8 months. The mass of the carcass was 65.75 kg, while the efficiency was 50.28%. The thigh averaged 34.74% of the carcass, with a bone proportion in the tigh of 23.47%, the spatula had a carcass proportion of 17.40%, and the bone proportion in the spatula was 25.89%. The neck had 15.57%, the back 12.22%, the ribs 11.54%, and the breast 8.52% of the carcass. Slaughtering indicators of busha calves raised in Lika-Senj County are favorable and provide a basis for further research into the qualitative characteristics of the meat of busha calves. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:866095
Studijski programNaziv: Proizvodnja i prerada mesa
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar / magistra inženjer/inženjerka proizvodnje i prerade mesa (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-09-13 08:57:51
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.