Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon'

Pavić, Kristina

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon'

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

60 6

Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon'

2018. urn:nbn:hr:204:616388

Pavić, Kristina

Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Vinogradarstvo i vinarstvo

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Pavić, K. (2018). Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon' (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:616388

MLA 8th Edition

Pavić, Kristina. "Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon'." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:616388

Chicago 17th Edition

Harvard

Pavić, K. (2018). 'Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon'', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 24.02.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:616388

Vancouver

Pavić K. Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon' [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2018 [pristupljeno 24.02.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:616388

IEEE

K. Pavić, "Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon'", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:616388

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:616388

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj anorganskih bistrila na aromatski profil vina sorte 'Sauvignon'
Naslov (engleski)	Influence of anorganic clarification agents on aromatic profile of 'Sauvignon' wine
Autor	Kristina Pavić
Mentor	Marin Mihaljević Žulj (mentor)
Član povjerenstva	Marin Mihaljević Žulj (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Luna Maslov Bandić (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Ana Jeromel (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Agronomski fakultet (Vinogradarstvo i vinarstvo) Zagreb
Datum i država obrane	2018-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak	Vino na tržištu mora zadovoljiti određene uvijete od kojih je vrlo važna proteinska stabilnost. Svako vino posjeduje različite koncentracije proteina koji ovise o godini berbe, prije i poslije fermentacijskim postupcima i sorti vinove loze. Kako bi se izbjegla pojava zamućenja u boci, vina se tretiraju bentonitom. Bentonit je anorgansko bistrilo koje uklanja proteine iz vina na osnovu elektrostatske adsorpcije. Međutim, negativna strana bentonita je neselektivnost i mogućnost adsorpcije... Više
Sažetak (engleski)	The wine on the market must meet certain conditions of which protein stability is very important. Every wine contains certain protein concentrations that depend on the year of the vintage, pre – fermentation and post – fermentation procedures and the variety of wine. In attempt to prevent protein haze, the wine is treated with bentonite. Bentonite is an inorganic substance that works on principle of electrostatic adsorption to remove proteins from wine. However, the problem is its poor... Više
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:204:616388
Studijski program	Naziv: Hortikultura Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: diplomski Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka hortikulture (mag. ing. agr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2018-10-23 09:12:22

closePristupačnostrefresh

Pristupačnost