prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina
  Preuzmi
PDF 1.36 MB
diplomski rad
Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina
2019. urn:nbn:hr:204:308564
Oršulić, Matej
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Mehanizacija poljoprivrede

Citirajte ovaj rad

Oršulić, M. (2019). Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:308564

Oršulić, Matej. "Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:308564

Oršulić, Matej. "Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2019. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:308564

Oršulić, M. (2019). 'Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 07.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:308564

Oršulić M. Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2019 [pristupljeno 07.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:308564

M. Oršulić, "Utjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2019. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:308564

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:308564
Podaci o radu
NaslovUtjecaj poroznosti filtar ploča na kakvoću vina
Naslov (engleski)Influence of porosity of filtration pads on wine quality
AutorMatej Oršulić
MentorStjepan Sito (mentor)
Član povjerenstvaStjepan Sito (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarko Karoglan (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasminka Karoglan Kontić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Mehanizacija poljoprivrede)
Zagreb
Datum i država obrane2019-09-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
U radu se obrađuju teme vezane uz filtraciju vina pomoću pločastih filtera. Opisuju se i drugi postojeći načini filtriranja vina. Iznose se rezultati organoleptičke i kemijske analize vina. Organoleptička analiza vina temelji se na analizi vanjskog izgleda. Kvalitetan izbor filtera znatno utječe na cjelokupni sastav vina, posebno kod crnih i aromatičnih vina. Tijekom filtracije korišteni su pločasti filtri Seitz: K300, K100 te EK. Filtar ploče K300 i K100 služe za finu, dok EK filtar ploče služe za sterilnu filtraciju. Dimenzije filtar ploča su 20x20 cm. Prilikom filtracije korištene su Graševina, Pinot sivi, Sauvignon te mješavinu crnih vina (Cabernet Sauvignon, Merlot i Zweigelt).
Sažetak (engleski)
In this thesis it is processed topics related to wine filtration using plate filters. Even other ways of filtering wine are described. The results of organoleptic and chemical analysis of the wine are presented. Organoleptic wine analysis is based on external appearance analysis. Quality filter selection significantly affects on overall composition of wines, especially for red and aromatic wines. Seitz plate filters: K300, K100 and EK were used during filtration. Plate filter K300 and K100 were are used for fine filtration while EK filter are for sterile filtration. Dimension of plate filters are 20 x 20 cm. During filtration they were used Graševina, Pinot gray, Sauvignon and red wine blends (Cabernet sauvignon, Merlot and Zweigelt).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:308564
Studijski programNaziv: Poljoprivredna tehnika
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka poljoprivredne tehnike (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-21 11:45:20