| Naslov (hrvatski) | Hrana i prehrana |
| Autor | Greta Krešić |
| Autorova ustanova | Sveučilište u Rijeci Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu |
| Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana | BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Nutricionizam Znanost o prehrani |
| Sažetak (hrvatski) | Udžbenik Hrana i prehrana namijenjen je studentima Fakulteta za menadžment u turizmu
i ugostiteljstvu za praćenje nastave na istoimenom predmetu. Udžbenik se sastoji od
14 poglavlja, u potpunosti pokriva sadržaj predmeta Hrana i prehrana te prati redoslijed
tematskih jedinica određenih programom predmeta.
U prvom dijelu udžbenika opisuju se hrana i značajke njezine kvalitete, rukovanje hranom te
hranjive tvari od kojih je građena. Ta su znanja nužna za razumijevanje specifičnosti svake
... Više |
| Ključne riječi (hrvatski) | |
| Jezik | hrvatski |
| Vrsta publikacije | Autorska knjiga-Znanstvena knjiga-Udžbenik za visokoškolsko obrazovanje |
| Status objave | Objavljen |
| Vrsta recenzije | Recenziran - domaća recenzija |
| Verzija publikacije | Objavljena verzija rada (izdavačev PDF) |
| Izdanje | 1 |
| Naslov serije | Udžbenici Sveučilišta u Rijeci |
| Broj stranica | 283 |
| ISBN | 978-953-7842-58-1 (e-izdanje) |
| URN:NBN | urn:nbn:hr:191:430817 |
| Datum objave elektroničkog izdanja | 2023-10-06 |
| Vrsta resursa | Tekst |
| Izdavač | Sveučilište u Rijeci, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu |
| Prava pristupa | Otvoreni pristup |
| Uvjeti korištenja |  |
| Datum i vrijeme pohrane | 2023-10-06 08:23:58 |
