prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja bijelih vina na području Baranje
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja bijelih vina na području Baranje
2017. urn:nbn:hr:174:050049
Gerštmajer Zelember, Ivan
Veleučilište u Slavonskom Brodu
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Gerštmajer Zelember, I. (2017). Proizvodnja bijelih vina na području Baranje (Završni rad). Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Gerštmajer Zelember, Ivan. "Proizvodnja bijelih vina na području Baranje." Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Gerštmajer Zelember, Ivan. "Proizvodnja bijelih vina na području Baranje." Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Gerštmajer Zelember, I. (2017). 'Proizvodnja bijelih vina na području Baranje', Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Gerštmajer Zelember I. Proizvodnja bijelih vina na području Baranje [Završni rad]. Slavonski Brod: Veleučilište u Slavonskom Brodu; 2017 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

I. Gerštmajer Zelember, "Proizvodnja bijelih vina na području Baranje", Završni rad, Veleučilište u Slavonskom Brodu, Slavonski Brod, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:174:050049
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodnja bijelih vina na području Baranje
Naslov (engleski)Production of white wine in the region of baranja
AutorIvan Gerštmajer Zelember
MentorMihaela Blažinkov (mentor)
Član povjerenstvaLjiljana Božić-Ostojić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMihaela Blažinkov (član povjerenstva)
Član povjerenstvaBranimir Vujčić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Slavonskom Brodu
(Poljoprivredni odjel)
Slavonski Brod
Datum i država obrane2017-05-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Hrvatska je zemlja bogate tradicije uzgoja vinove loze i proizvodnje vina, što može zahvaliti klimatskim i zemljišnim uvjetima pogodnim za ovu gospodarsku djelatnost. Uz povoljne prirodne uvjete razvoju vinogradarstva i vinarstva doprinosi i znanje, te bogato iskustvo hrvatskih vinara. U pogledu vinogradarske i vinarske proizvodnje najznačajnija podregija u sastavu Kontinentalne Hrvatske je područje Baranje, gdje četiri vodeće vinarije proizvode dvije trećine grožđa i vina namijenjenih tržištu. Proizvodnja bijelih vina započinje berbom grožđa, a nastavlja se u vinskom podrumu gdje se odvija runjanje i muljanje grožđa, prešanje, sumporenje mošta, te ocjeđivanje, hlađenje i čišćenje mošta. Nakon toga slijedi proces alkoholne fermentacije, i to je zapravo početak proizvodnje vina. U ovoj fazi proizvodnje obavlja se pretakanje vina, zatim bistrenje i filtracija, te stabilizacija i dozrijevanje vina. Kada se postigne željena kvaliteta vina, ono se puni u boce i skladišti u posebno opremljenim prostorijama (podrumima).
Sažetak (engleski)
Croatia is a country with well known tradition of growing grapes and wine production thanks to favourable climate and soil conditions. Beside favourable natural conditions, there are also knowledge and long tradition of Croatian wine makers which improve wine quality. In aspect of viticulture and wine production in continental Croatia, one of the most important region is sub-region Baranja, where four major wineries produce two-thirds of the grapes and wine for the market. Production of white wine begins with harvest and continues in wine cellars where grapes are crushed and pressed, followed by addition of sulfur dioxide, draining, cooling and filtering. In process alcoholic fermentation, which follows, begins the wine production. In this phase, wine is decanted, cleared and filtered. After that, wine stabilizes and ripens. When desired quality is reached, wine is filled in the bottles and stored in wine cellars.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:174:050049
Studijski programNaziv: Bilinogojstvo; smjerovi: Ratarstvo, Hortikultura
Smjer: Hortikultura
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka bilinogojstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-10-03 10:45:07