Naslov Bioorgansko istraživanje kemijskih profila i markera odabranih vrsta meda : doktorska disertacija
Naslov (engleski) Bioorganic research of chemical profiles and markers from selected honey types : doctoral thesis
Autor Marina Kranjac
Mentor Igor Jerković (mentor)
Član povjerenstva Ani Radonić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva Marin Roje (član povjerenstva)
Član povjerenstva Igor Jerković (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj Sveučilište u Splitu Kemijsko-tehnološki fakultet (Odsjek za kemiju) Split
Datum i država obrane 2018, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana PRIRODNE ZNANOSTI Kemija Organska kemija
Univerzalna decimalna klasifikacija (UDC ) 54 - Kemija. Kristalografija. Mineralogija
Sažetak Bioorgansko istraživanje 8 različitih uniflornih vrsta meda je temeljeno na primjeni plinske (GC) i tekućinske kromatografije (HPLC) s ciljem određivanja kemijskih profila i ciljanih organskih spojeva, među kojima su istaknuti potencijalni markeri botaničkog podrijetla. Primjena komplementarnih metoda ekstrakcije (HS-SPME, mikroekstrakcija vršnih para na krutoj fazi; USE, ultrazvučna ekstrakcija organskim otapalima; SPE, ekstrakcija na krutoj fazi) je omogućila
... Više dobivanje potpunijih kemijskih profila isparljivih i poluisparljivih spojeva. Glavni spojevi identificirani u vršnim parama Taraxacum officinale Weber meda su nitrili, posebice 3- metilpentanonitril (do 29,9%) i fenilacetonitril (do 20,9%). Pored nitrila, drugi značajni spojevi vršnih para identificirani u manjem postotku su razgranate alifatske kiseline i norizoprenoidi. Glavni spojevi identificirani u ekstraktima, feniloctena kiselina (do 24,0%) i dehidrovomifoliol (do 19,3%), nisu prethodno pronađeni u ovoj vrsti meda. Za razliku od feniloctene kiseline, dehidrovomifoliol se može smatrati karakterističnim spojem za med od maslačka. U kemijskim profilima isparljivih/poluisparljivih spojeva meda Coriandrum sativum L., identificirano je nekoliko korisnih kemijskih markera, posebno cis/trans-anhidrolinalool oksidi (ukupno 5,9%) u vršnim parama i 3,4,5-trimetoksibenzil-alkohol (do 26,3%) u ekstraktima. 3,4,5- Trimetoksibenzil-alkohol se može istaknuti kao specifičan kemijski marker, budući da do sada nije pronađen u drugim vrstama meda. Glavni spojevi vršnih para meda Trifolium pratense L. su izomeri aldehida jorgovana (7,6%-21,4%), nakon kojih slijede fenilacetaldehid (10,1-31,2%) i benzaldehid (7,0-15,7%). Profil vršnih para je važan za karakterizaciju navedene vrste meda, budući da se glavni spojevi ekstrakata, viši alifatski alkoholi i ugljikovodici, mogu povezati sa okolišem i sastavom saća. Glavni spojevi vršnih para meda Satureja subspicata Vis. su fenilacetaldehid (30,2%) i benzaldehid (23,8%). Spojevi identificirani u ekstraktima (pentan:dietil-eter, 1:2 (v/v); diklormetan) meda Satureja subspicata Vis. su metil-siringat (46,7%; 53,0%,), manji postotak drugih isparljivih derivata prefenata, te viši alifatski spojevi. Primjećena je značajna sličnost sa kemijskim profilom ekstrakata (pentan:dietil-eter, 1:2 (v/v)) meda Satureja montana L., u kojima je glavni spoj metil-siringat (53,8%), a potom siringaldehid (18,9%) i benzojeva kiselina (5,6%). Hotrienol je glavni spoj identificiran u vršnim parama (75,9-81,7%). U vršnim parama meda Satureja hortensis L. identificirani su, hotrienol (22,8%) i drugi derivati linaloola, benzaldehid (6,1%), fenilacetaldehid (4,9%) i nekoliko norizoprenoida, među kojima je safranal (7,6%) glavni spoj. Glavni spoj identificiran u ekstraktu (pentan:dietil-eter, 1:2 (v/v)), uz ostale derivate benzena, je metil-siringat (54,7%). HPLC-DAD se pokazala kao korisna metoda koja nadopunjuje dobivene GC-MS/FID rezultate kemijskog profiliranja uzoraka meda Satureja vrsta. HPLC-DAD analizom, u uzorcima meda Satureja subspicata Vis. je pronađen 3-4 puta viši sadržaj metil-siringata u usporedbi sa drugim Satureja vrstama meda. U Coffea spp. medu identificirani su glavni derivati ksantina (teobromin i kofein HPLC-DAD analizom i kofein GC-MS/FID analizom). Fenilacetaldehid je glavni spoj vršnih para meda Coffea spp. Enantioselektivnom HPLC analizom ekstrakata Galactites tomentosa Moench. meda određen je visok enantiomerni višak (–)-3-fenilmliječne kiseline (e.v. > 95%). Visoka enatiomerna čistoća ovog kemijskog markera može poslužiti u karakterizaciji i utvrđivanju botaničkog podrijetla Galactites tomentosa Moench. meda. Sakrij dio sažetka
Sažetak (engleski) Bioorganic research of 8 different unifloral honeys was based on gas chromatography (GC) and liquid chromatography (HPLC) in order to determine chemical profiles and targeted organic compounds, among which potential markers of botanical origin were highlighted. The application of complementary extraction methodologies (HS-SPME, headspace solid-phase mixroextraction; USE, ultrasonic solvent extraction; SPE, solid-phase extraction) enabled comprehensive chemical
... Više profiles of volatile and semivolatile compounds. The dominant compounds of Taraxacum officinale Weber headspace were nitriles, particularly 3- methylpentanenitrile (up to 29.9%) and phenylacetonitrile (up to 20.9%). Besides nitriles, lower methyl branched aliphatic acids and norisoprenoids were relevant minor constituents of the headspace. Major compounds identified in the extracts, phenylacetic acid (up to 24.0%) and dehydrovomifoliol (up to 19.3%), were not previously found in this honey type. Dehydrovomifoliol can be considered as characteristic compound of dandelion honey in distinction from phenylacetic acid. In volatile/semivolatile chemical profiles of Coriandrum sativum L. honey, several useful chemical markers were identified, particularly cis/trans- anhydro-linalool oxides (total 5.9%) found in the headspace and 3,4,5-trimethoxybenzyl alcohol (up to 26.3%) found in the extracts. 3,4,5-Trimethoxybenzyl alcohol can be emphasized as a specific chemical marker, as it has not so far been found in other honey types. Lilac aldehyde isomers dominated in the headspace (7.6%-21.4%) of Trifolium pratense L. honey, followed by phenylacetaldehyde (10.1-31.2 %) and benzaldehyde (7.0-15.7 %). The HS-SPME profile is valuable for characterization of this honey type, as predominant constituents of the honey extracts, higher aliphatic alcohols and hydrocarbons, could be associated with the comb environment. Major compounds of Satureja subspicata Vis. honey headspace were phenylacetaldehyde (30.2%) and benzaldehyde (23.8%). The extracts (pentane:diethyl ether, 1:2 (v/v); dichloromethane) from Satureja subspicata Vis. honey contained methyl syringate (46.7%, 53.0%,) and minor abundance of other volatile prephenate derivatives, as well as higher aliphatic compounds. Significant composition similarity is noticed with the chemical profile of the extracts from S. montana L. honey samples, with methyl syringate (53.8% ) as predominant compound, followed by syringaldehyde (18.9%) and benzoic acid (5.6%). Hotrienol was identified in headspace as the dominant compound (75.9-81.7%). Hotrienol (22.8 %) along with other linalool derivatives, benzaldehyde (6.1 %), phenylacetaldehyde (4.9 %) and few norisoprenoids (safranal (7.6 %) as the major) were identified in Satureja hortensis L. honey headspace. Dominant compound identified in the extract, along with other benzene derivatives, was methyl syringate (54.7%). HPLC-DAD was useful method which supplements the results obtained by GC-MS/FID chemical profiling of Satureja honey types. HPLC-DAD analysis of the samples of S. subspicata Vis. honey revealed 3–4 times higher amount of methyl syringate compared with other Satureja honey types. In Coffea spp. honey dominant xanthine derivatives were identified (theobromine and caffeine with HPLC-DAD and caffeine by USE/GC- MS/FID). Phenylacetaldehyde was the major headspace compound of Coffea spp. honey. Using enantioselective HPLC analysis of Galactites tomentosa Moench. honey extracts high enantiomeric excess of (–)-3-phenyllactic acid (ee > 95%) was determined. High enantiomeric purity of this chemical marker can be useful for Galactites tomentosa Moench. honey characterization and determination of its botanical origin. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
med - sastav
svojstva i kvaliteta
uniflorni med
botaničko podrijetlo
kemijski profili
kemijski biomarkeri
ultrazvučna ekstrakcija organskim otapalom (USE)
mikroekstrakcija vršnih para na krutoj fazi (HS- SPME)
ekstrakcija na krutoj fazi (SPE)
GC-MS/FID analiza
HPLC-DAD analiza
enantiomeri
enantioselektivna HPLC analiza
CD/UV detektor
polarimetrijski (OR) detektor
enantiomerni višak
maslačak
Taraxacum officinale Weber
Asteracea
korijandar
Coriandrum sativum L.
Apiaceae
crvena djetelina
Trifolium pratense L.
Fabaceae
klasoliki vrisak
Satureja subspicata Vis.
Erica
primorski vrisak
Satureja montana L.
vrtni čubar
Satureja hortensis L.
Lamiaceae
usnače
kava
Coffea spp.
Rubiaceae
galakties
Galacties tomentosa Moench. Compositae
glavočike
Ključne riječi (engleski)
honey- composition
properties and quality
unifloral honey
botanical origin
chemical profiles
chemical biomarkers
ultrasonic solvent extraction (USE)
headspace solid-phase microextraction (HS-SPME)
solid-phase extraction (SPE)
GC-MS/FID analysis
HPLC-DAD analysis
enantiomers
enantioselective HPLC analysis
CD/UV detector
polarimetric (OR) detector
enantiomeric excess
blow ball
Traxacum officinale Weber
Asteracea
coriander
Coriandrum sativum L.
Apiaceae
red clover
Trifolium pratense LFabaceae
spiky savory
Satureja subspicata Vis.
Erica
winter savory
Lamiaceae
Satureja montana L.
satureja hortensis L
summer savory
coffea
Coffea spp.
Rubiaceae
thistle
Galacties tomentosa Moench. Compositae
Jezik hrvatski
URN:NBN urn:nbn:hr:167:907878
Projekt Šifra: 8547 Naziv: Istraživanje prirodnih spojeva i aroma - kemijsko profiliranje i otkrivanje potencijala / Research of Natural Products and Flavours-Chemical fingerprinting and Unlocking the Potential Kratica: NaProFlav Voditelj: Igor Jerković Pravna nadležnost: Hrvatska Financijer: HRZZ
Studijski program Naziv: Kemija mediteranskog okoliša Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: poslijediplomski doktorski Akademski / stručni naziv: doktor/doktorica znanosti, područje prirodnih znanosti, polje kemija (dr. sc.)
Vrsta resursa Tekst
Opseg (14), 134 str. : ilustr.; 30 cm
Način izrade datoteke Izvorno digitalna
Prava pristupa Otvoreni pristup
Uvjeti korištenja
Javna napomena Ključne riječi doradio knjižničar/ Key words are revised by the librarian
Datum i vrijeme pohrane 2018-02-20 13:14:51