prikaz prve stranice dokumenta Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze
  Preuzmi
PDF 3.55 MB
disertacija
Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze
2022. urn:nbn:hr:163:874523
Buhač, Tajana
Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
Zavod za analitiku i kontrolu lijekova

Citirajte ovaj rad

Buhač, T. (2022). Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze (Disertacija). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:874523

Buhač, Tajana. "Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze." Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:874523

Buhač, Tajana. "Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze." Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:874523

Buhač, T. (2022). 'Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze', Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:874523

Buhač T. Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze [Disertacija]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet; 2022 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:874523

T. Buhač, "Nove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze", Disertacija, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:874523

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:874523
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovNove metode u analitici dodataka prehrani za ublažavanje simptoma menopauze
Naslov (engleski)New analytical methods for dietary supplements used to treate menopausal symptoms
AutorTajana Buhač
MentorAna Mornar Turk (mentor)
Član povjerenstvaBiljana Nigović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaŽeljan Maleš (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJosipa Cvek (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
(Zavod za analitiku i kontrolu lijekova)
Zagreb
Datum i država obrane2022-01-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Farmacija
Farmacija
Univerzalna decimalna klasifikacija
(UDC)		615 - Farmakologija. Terapeutika. Toksikologija
Sažetak
Menopauza, odnosno klimakterij, sastavni je dio procesa starenja svake žene. S obzirom na sve učestaliju primjenu dodataka prehrani koji sadržavaju fitoestrogene te sve veći broj prisutnih proizvoda na tržištu, raste i interes znanstvene zajednice za ove proizvode. Rastujuću uporabu dodataka prehrani koji sadrže fitoestrogene prati i otkrivanje novih biljnih vrsta koje sadrže spomenute biološki aktivne tvari. S obzirom na navedeno, jasna je potreba za razvojem novih analitičkih metoda za određivanje i aktivnih i štetnih tvari u sirovinama koje se koriste u proizvodnji te u gotovim komercijalno dostupnim proizvodima. Ovaj je rad obuhvatio ispitivanja uzoraka hrane, biljnog industrijskog materijala te gotovih proizvoda koji sadržavaju soju i crvenu djetelinu, kao predstavnike dobro poznatih biljnih vrsta koje sadržavaju fitoestrogene te hmelja, konopljike i lana, kao predstavnike novije generacije biljnih vrsta koje sadržavaju fitoestrogene. Glavni je cilj ovog rada razviti nove, pouzdane analitičke metode namijenjene identifikaciji i određivanju sadržaja aktivnih tvari u sirovinama i dodatcima prehrani koji se koriste u ublažavanju simptoma menopauze. U radu su korištene napredne analitičke tehnike: masena spektrometrija s neposrednim unosom uzorka u sustav (engl. Direct Injection Mass Spectrometry, DI-MSn) te vezani sustav tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti i masene spektrometrije (engl. Liquid Chromatography – Tandem Mass Spectrometry, LCMS/ MS). Identifikacija deset biološki aktivnih tvari provedena je primjenom DI-MSn tehnike, dok je istodobno određivanje jedanaest biološki aktivnih tvari osigurano primjenom LCMS/ MS tehnike. Nadalje, uz navedene tehnike u radu je korištena i UV/VIS spektrofotometrija. Folin–Ciocalteu metoda primijenjena je za određivanje sadržaja ukupnih polifenola dok je antioksidacijski učinak ispitan primjenom DPPH, ABTS i RPA metoda. Analizom ispitanih uzoraka utvrđene su velike razlike u sadržaju bioloških aktivnih tvari između uzorka te su kod pojedinih uzoraka nađene i razlike u sadržaju bioloških aktivnih tvari između različitih proizvodnih serija.
Sažetak (engleski)
Menopause is an integral part of every woman's aging process. Given the increasing use of phytoestrogen-containing dietary supplements and the growing number of products available on the market, the interest of the scientific community for these products is growing. Moreover, the growing interest is accompanied by the research of new plant species that contain these biologically active substances. In the light of the above mentioned, new analytical methods for the determination of both active and toxic substances in raw materials and finished products are essential. This work includes analysis of food samples, dietary supplement raw materials and dietary supplements containing soybean and red clover, as representatives of the well-known species containing phytoestrogens and hops, chaste tree and flax, as representatives of the new generation of species containing phytoestrogens. The main goal of this thesis was to develop new, reliable analytical methods for the identification and determination of active substances in raw material and finished dietary supplement products used in the alleviation of menopausal symptoms. For this purpose, sophisticated analytical techniques were used: Direct Injection Mass Spectromety (DI-MSn) and Liquid Chromatography – Tandem Mass Spectrometry (LC-MS/MS). Identification of ten biologically active substances was performed using the DI-MSn technique, while the simultaneous determination of eleven biologically active substances will achieved using the LC-MS/MS technique. Furthermore, UV/VIS spectrometry was used in this work. Folin– Ciocalteu method was applied for determination of total polyphenol content, while antioxidant efficacy was evaluated using DPPH, ABTS and RPA methods. According to our results high variability in biologically active compound content was found among investigated products as well as high batch-to-batch variability for several products.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:163:874523
Datum promocije2022
Studijski programNaziv: Farmaceutsko-biokemijske znanosti
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: poslijediplomski doktorski
Akademski / stručni naziv: doktor znanosti (dr. sc.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-11-08 16:47:39