prikaz prve stranice dokumenta Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom
Rad dostupan nakon 2025-09-22
diplomski rad
Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom
2023. urn:nbn:hr:163:836132
Ćavar, Marina
Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
Zavod za analitičku kemiju

Citirajte ovaj rad

Ćavar, M. (2023). Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:836132

Ćavar, Marina. "Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:836132

Ćavar, Marina. "Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:836132

Ćavar, M. (2023). 'Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, citirano: 03.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:836132

Ćavar M. Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet; 2023 [pristupljeno 03.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:836132

M. Ćavar, "Multielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Farmaceutsko-biokemijski fakultet, Zagreb, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:836132

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:163:836132
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovMultielementna analiza čajnih infuza primjenom rendgenske fluorescencijske spektrometrije s totalnom refleksijom
Naslov (engleski)Multielement analysis of tea infusions by total-reflection X-ray fluorescence spectrometry
AutorMarina Ćavar
MentorJasna Jablan (mentor)
Član povjerenstvaJasna Jablan (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSuzana Inić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaDubravka Vitali Čepo (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Farmaceutsko-biokemijski fakultet
(Zavod za analitičku kemiju)
Zagreb
Datum i država obrane2023-09-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOMEDICINA I ZDRAVSTVO
Farmacija
Farmacija
Sažetak
Čaj se smatra jednim od najčešće konzumiranih bezalkoholnih pića na svijetu, stoga je nužno poznavati njegovog sastav i djelovanje na organizam čovjeka. Za pozitivne učinke čaja većim dijelom su zaslužni organski spojevi poput katehina koji djeluju kao antioksidansi te su time i više istraženi od samog anorganskog sastava čaja, ali minerali prisutni u čaju također mogu biti od iznimne važnosti. Neki od njih, poput kalija, kalcija, mangana, željeza, nikla, bakra i cinka su esencijalni... Više elementi, bez čijeg bi unosa normalna funkcija organizma bila narušena. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti utjecaj određenih parametara pripreme čajnih infuza i parametara same TXRF analize za multielementnu analizu infuza crne i zelene čajne mješavine komercijalno dostupne na hrvatskom tržištu. Ispitan je utjecaj duljine pripreme infuza čajne mješavine (2, 5, 10, 30 i 60 minuta) i duljine mjerenja (600, 1000 i 2000 s) na sadržaj elemenata od interesa za ljudsko zdravlje. Za većinu elemenata, niti duljina pripreme infuza niti duljina mjerenja nisu imale statistički značajan učinak na njihov sadržaj. Odabrani parametri (2 min i 600 s) su primijenjeni za elementarnu analizu svih prikupljenih uzoraka. U svim ispitivanim uzorcima detektirani su i određen je sadržaj kalija, kalcija, mangana, željeza, bakra, cinka, broma, rubidija i stroncija dok je nikal detektiran i određen u šest od devet uzoraka. U najvećim količinama prisutni su kalij, kalcij pa zatim mangan, izuzev uzoraka koji imaju dodatak cinka, dok su u najmanjim količinama prisutni nikal i bakar. Koncentracija mangana u svim uzorcima znatno je veća u odnosu na sadržaj ostalih elemenata u tragovima. Sadržaj cinka značajan je samo u uzorcima s njegovim dodatkom. Kalij, kalcij, željezo, bakar, brom, rubidij, stroncij i ekstrahirani su u količini koja nije dovoljna da bi infuzi čajnih mješavina mogli poslužiti kao dobar izvor tih elemenata. Sakrij dio sažetka
Sažetak (engleski)
Tea is one of the most consumed non-alcoholic beverages in the world, therefore it is necessary to know its composition and effect on the human body. The positive effects of tea are largely due to organic compounds such as catechins, which act as antioxidants and are therefore more researched than the inorganic composition of tea itself, but the minerals present in tea can also be extremely important. Some of them, such as potassium, calcium, manganese, iron, nickel, copper and zinc... Više are essential elements, without which the normal function of the organism would be impaired.The aim of this study was to determine the effect of certain parameters of the preparation of tea infusions and the parameters of the TXRF analysis itself for the multielemental analysis of black and green tea infusions commercially available on the Croatian market.It was examined how the length of preparation of the tea infusion (2, 5, 10, 30 and 60 minutes) and the length of measurement (600, 1000 and 2000 s) affects the content of elements which are important for human health. For the majority of minerals, neither the length of infusion preparation nor the length of measurement had a statistically significant effect on their content. The selected parameters (2 min and 600 s) were applied for elemental analysis of all collected samples.Potassium, calcium, manganese, iron, copper, zinc, bromine, rubidium and strontium were present in all samples. Nickel was present in six of the nine samples. Potassium and calcium followed by manganese were present in the largest quantities in all samples, with the exception of two sample which had artificially added zinc. Nickel and copper were present in the smallest quantities. The concentration of manganese, in all samples, was significantly higher than the content of other trace elements. The zinc content was significant only in the samples with its addition. Potassium, calcium, iron, copper, bromine, rubidium, strontium and nickel were present in an amount that is not sufficient for tea infusions to serve as a good source of these elements. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:163:836132
Studijski programNaziv: Farmacija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: integrirani preddiplomski i diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra farmacije (mag. pharm.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaRad dostupan nakon
Datum isteka embarga: 2025-09-22
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2024-01-18 14:51:17
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.