prikaz prve stranice dokumenta Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice
2009. urn:nbn:hr:159:806780
Žučko, Martina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji

Citirajte ovaj rad

Žučko, M. (2009). Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:806780

Žučko, Martina. "Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:806780

Žučko, Martina. "Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:806780

Žučko, M. (2009). 'Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 17.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:806780

Žučko M. Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2009 [pristupljeno 17.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:806780

M. Žučko, "Određivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:806780

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:806780
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOdređivanje likopena u različitim sortama svježe rajčice
Naslov (engleski)Determination of lycopene in different varieties of fresh tomato
AutorMartina Žučko
MentorKsenija Markovic (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za kontrolu kvalitete u prehrambenoj industriji)
Zagreb
Datum i država obrane2009-03-31, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je primjenjujući dvije različite metode (spektrofotometrijsku i HPLC metodu) odrediti udjel likopena u četiri različite sorte rajčice (“Mondial”, “Belle”, “Rally” i “Fado”) koje su uzgojene na različitim supstratima (na tlu i na hidroponima) pri kontroliranim uvjetima na Agronomskom fakultetu Sveučilišta u Zagrebu. Rezultati HPLC i spektrofotometrijskih analiza 69 uzoraka pokazuju da se udjel likopena kretao u rasponu od 2,2240 do 12,7196 mg/100 g svježe mase. U sortama “Belle” i “Rally“ viši udjel likopena određen je u plodovima uzgojenim na hidroponima, za razliku od sorti “Mondial“ i “Fado“ gdje je viši udjel određen u plodovima uzgojenim na tlu. Utvrđena je visoka korelacija između udjela likopena određenog spektrofotometrijskom i HPLC metodom u sortama rajčice uzgojenim na hidroponima i na tlu (r = 0,9978, odnosno r = 0,9922).
Sažetak (engleski)
The aim of this work was to determine the portion of lycopene by using two different methods, spectrophotometric and HPLC in four varieties of tomato (“Mondial”, “Belle”, “Rally” and “Fado”) which were grown on different substrats (on the ground and on the hydroponics) in controlled environment on University of Agriculture in Zagreb. The results of HPLC and spectrophotometric analysis of 69 samples indicate that the share of lycopene ranged from 2,2240 to 12,7196 mg/100 g of raw mass. In "Belle" and "Rally" sorts higher share of lycopene was determined in produce bred on hidropons, whereas in sorts "Mondial" and "Fado" higher share was determined in produce bred on ground. A high correlation was identified between the shares of lycopene determined through the spectrophotometric and HPLC methods in sorts of tomato bred on hidropons and on ground (r = 0,9978, i.e. r = 0,9922).
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:806780
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam
Smjer: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-08-30 11:56:21