prikaz prve stranice dokumenta Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka
2012. urn:nbn:hr:159:793924
Mesarek, Dragana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Citirajte ovaj rad

Mesarek, D. (2012). Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:793924

Mesarek, Dragana. "Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:793924

Mesarek, Dragana. "Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:793924

Mesarek, D. (2012). 'Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:793924

Mesarek D. Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:793924

D. Mesarek, "Antifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:793924

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:793924
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAntifungalni i antipatulinski učinak bakterije Gluconobacter oxydans 1J izolirane s jabuka
Naslov (engleski)Antifungal and antipatulin effect of bacteria Gluconobacter oxydans 1J isolated from apple
AutorDragana Mesarek
MentorKsenija Markov (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2012, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Svrha ovog rada je bila izolirati s jabuke mikrobnu populaciju i utvrditi moguće inhibitorno djelovanje Gluconobacter oxydans 1J na plavu plijesan, Penicillium expansum 565, najvažnijeg uzročnik kvarenja jabuka u skladištu. Najveća antifungalna aktivnost bakterije je primjećena između 3. i 9. dana, kada nije zabilježen porast kolonija, dok je nakon 12. dana promjer kolonije plijesni manji za 42.3%. Klasičnim mikrobiološkim metodama, API-testom i MALDI- TOF MS analizom, izolirana je i identificirana prirodno prisutna mikroflora jabuka. Iako istraživana bakterija Gluconobacter oxydans 1J nije u potpunosti inhibirala rast plijesni u jabučnom soku, pokazala je visoku razinu učinkovitosti (72-78%). Gluconobacter oxydans 1J djelomično inhibira rast plijesni Penicillium expansum 565 i biosintezu patulina u ovisnosti o vremenu i uvjetima uzgoja.
Sažetak (engleski)
The purpose of this study was to isolate the natural microbial population from apples and investigate the possible inhibition abilities of Gluconobacter oxydans 1J against blue mold Penicillium expansum 565, the most important postharvest decay of apples. The highest antifungal activity of this bacterium was observed between 3 and 9 days with no colony growth, while after 12 days colony diameter was reduced to 42.3 % respectively. Classical microbiological method, API tests and MALDI-TOF MS analysis were used for isolation and identification of the microbial population from apples. Although the investigated bacterium was not completely inhibited mold growth in apple juice, they showed high level of efficiency (72-78%). Gluconobacter oxydans 1J partially inhibit growth mold Penicillium expansum 565 and biosynthesis of patulin, depending on the time and conditions of cultivation.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:793924
Studijski programNaziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko inženjerstvo
Smjer: Biokemijsko inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko inženjerstvo (dipl. ing. bioteh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-17 11:52:28