prikaz prve stranice dokumenta Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara
2008. urn:nbn:hr:159:582794
Petrović, Ivana
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe

Citirajte ovaj rad

Petrović, I. (2008). Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:582794

Petrović, Ivana. "Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:582794

Petrović, Ivana. "Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2008. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:582794

Petrović, I. (2008). 'Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 26.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:582794

Petrović I. Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2008 [pristupljeno 26.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:582794

I. Petrović, "Tehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2008. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:582794

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:582794
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTehničko-tehnološki projekt mljekare kapaciteta 20 000 litara
Naslov (engleski)Technical-technological project of a dairy plant with capacity of 20 000 litres
AutorIvana Petrović
MentorTomislav Petrak (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe)
Zagreb
Datum i država obrane2008-12-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog diplomskog bio je izraditi tehničko- tehnološki projekt procesa proizvodnje mlijeka. Navedeni su principi odnosno tehnološki procesi koji uključuju prijem mlijeka, pasterizaciju, standardizaciju i sterilizaciju. Navedene su i usporedbe ovčjeg i kozjeg mlijeka kako bi se uvidjele razlike nutritivne vrijednosti odnosno prehrambenog statusa takvog proizvoda. Zbog specifičnosti proizvodnje u ovom diplomskom radu izrađen je tehničko – tehnološki projekt mljekare.
Sažetak (engleski)
Graduation this goal was to create a technical – technological project on the process of milk production. Principles, i.e. technological processes including milk reception, pasteurization, standardization and sterilization have been determined. In addition, sheep's and goat's milk have been compared for the purpose of recognizing the differences in nutritional values, i.e. in the nutritional status of such a product. Due to the specific production, a technical-technological project of a diary plant has been developed in this graduate thesis as well.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:582794
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam
Smjer: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-08-31 10:53:12