prikaz prve stranice dokumenta Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena
  Preuzmi
PDF 1.11 MB
završni rad
Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena
2021. urn:nbn:hr:159:564405
Šaško, Dolores
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva

Citirajte ovaj rad

Šaško, D. (2021). Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564405

Šaško, Dolores. "Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564405

Šaško, Dolores. "Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564405

Šaško, D. (2021). 'Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 11.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564405

Šaško D. Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2021 [pristupljeno 11.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564405

D. Šaško, "Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564405

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:564405
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPasji trn (Hippophae rhamnoides L.) kemijski sastav i moguća primjena
Naslov (engleski)Chemical composition and possible use of Sea Buckthorn (Hippophae rhamnoides L.)
AutorDolores Šaško
MentorVerica Dragović Uzelac (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procese sušenja i praćenje stabilnosti biološki aktivnih spojeva)
Zagreb
Datum i država obrane2021-07-08, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Pasji trn (Hippophae rhamnoides L.) je listopadna grmolika biljna vrsta iz obitelji Elaeagnaceae, prirodno rasprostranjena u Europi i Aziji. Izvrstan je izvor brojnih biološki aktivnih molekula- flavonoida, fenolnih kiselina, karotenoida, fitosterola, vitamina C, E i A, raznih minerala, polinezasićenih masnih kiselina, zbog čega posjeduje antioksidativno, anitimikrobno, protuupalno, citoprotektivno, antitumorsko, kardioprotektivno, neuroprotektivno, imunomodulatorno, hepatoprotektivno,... Više antihipertenzivno i antidijabetičko djelovanje. Uz medicinsku uporabu, dijelovi pasjeg trna, uglavnom plodovi, mogu se preraditi u prehrambene proizvode poput soka, alkoholnih pića, marmelade, čaja, ulja, ili se koristiti kao aditiv u proizvodnji kruha, mesnih i mliječnih proizvoda, dječje hrane. U Hrvatskoj je vrlo rijetko prisutan u uzgoju ili subspontano proširen, uglavnom se nalazi na području Međimurja i Podravine, uz rijeke Muru i Dravu te predstavlja vrijedan i jedinstven primjerak vegetacije koja izumire, zbog čega joj treba dati odgovarajući prirodoznanstveni značaj i zaštitu radi daljnjeg očuvanja. Sakrij dio sažetka
Sažetak (engleski)
Sea buckthorn (Hippophae rhamnoides L.) is a deciduous shrubby plant from the family Elaeagnaceae, native in Europe and Asia. It is an excellent source of numerous biologically active molecules - flavonoids, phenolic acids, carotenoids, phytosterols, vitamins C, E and A, various minerals, polyunsaturated fatty acids, which is why it has antioxidant, antimicrobial, antiinflammatory, cytoprotective, antitumor, cardioprotective, neuroprotective, immunomodulatory, hepatoprotective,... Više antihypertensive and antidiabetic effect. Beside medical use, sea buckthorn parts, mainly fruits, can be processed into products such as juice, alcoholic beverages, jams, tea, oil or used as an additive in the production of bread, meat and dairy products, baby food. In Croatia it is very rarely present in cultivation or it is subspontaneously expanded, mainly found in the area of Međimurje and Podravina, along the rivers Mura and Drava. Because of that, it represents valuable and unique specimen of endangered vegetation, which is why it should be given appropriate natural significance and protection for further preservation. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:564405
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2021-07-14 12:46:28
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.