prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja
  Preuzmi
PDF 800.33 KB
završni rad
Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja
2018. urn:nbn:hr:159:153340
Gregov, Marija
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ulja i masti

Citirajte ovaj rad

Gregov, M. (2018). Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:153340

Gregov, Marija. "Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:153340

Gregov, Marija. "Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:153340

Gregov, M. (2018). 'Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:153340

Gregov M. Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:153340

M. Gregov, "Utjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:153340

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:153340
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovUtjecaj zadrugarstva na ekonomičnost proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja
Naslov (engleski)The influence of cooperatives on the economy of production of virgin olive oil
AutorMarija Gregov
MentorKlara Kraljić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ulja i masti)
Zagreb
Datum i država obrane2018-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Djevičansko maslinovo ulje nutritivno je visokovrijedna namirnica koja postiže visoku cijenu na tržištu. No zbog visoke cijene proizvodnje ulja (visoki troškovi proizvodnje sirovine, sezonska priroda posla te vrlo visoka ulaganja u tehnologiju prerade), dobit proizvođača je ograničena. Stoga se javlja potreba za što racionalnijim i štedljivijim korištenjem resursa, a u tome bi zadruga mogla biti rješenje. Cilj ovog rada je istražiti prednosti i nedostatke zadrugarstva te njegov utjecaj na ekonomičnost same proizvodnje djevičanskog maslinovog ulja. Kako bi se osigurali uvjeti za mogućnost smanjenja troškova proizvodnje, potrebno je pravilno iskoristiti prednosti tehnologije, zadružnog poslovanja te utjecaja menadžmenta i marketinga. Time bi ekonomičnost porasla, a proizvođač bi ostvario veću dobit i bio kompetitivniji na tržištu. Zadruga predstavlja stabilno i dugoročno poslovanje što su prepoznali najveći svjetski proizvođači djevičanskog maslinovog ulja Španjolska, Italija i Grčka koji uz uspješno zadružno poslovanje doprinose i razvoju društva.
Sažetak (engleski)
Virgin olive oil is a nutritionally valuable food that is highly priced on the market. However, due to the high cost of oil production (expensive raw material, seasonal nature of work and very high investments in processing technology), the producer profits are limited. Therefore, there´s a need for more rational and more sparingly use, and a cooperative could be the solution. The aim of this research is to explore the advantages and disadvantages of cooperatives and their impact on the economy of the production of virgin olive oil. In order to ensure the conditions for reducing production costs, the benefits of technology, cooperative business, management and marketing influence need to be properly exploited. This would increase the economy, the manufacturer would gain more profit and be more competitive in the market. The cooperative represents a stable and long-term business recognized by the world's largest producers of virgin olive oil Spain, Italy and Greece, which as a successful cooperative business also contribute to the development of society.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:153340
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-09-24 07:42:58