prikaz prve stranice dokumenta Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica
  Preuzmi
PDF 1.24 MB
završni rad
Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica
2017. urn:nbn:hr:159:055000
Čičević, Laura
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za procesno inženjerstvo
Laboratorij za mjerenje, regulaciju i automatizaciju

Citirajte ovaj rad

Čičević, L. (2017). Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica (Završni rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:055000

Čičević, Laura. "Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:055000

Čičević, Laura. "Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica." Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:055000

Čičević, L. (2017). 'Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica', Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 17.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:055000

Čičević L. Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica [Završni rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2017 [pristupljeno 17.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:055000

L. Čičević, "Analiza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica", Završni rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:055000

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:055000
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAnaliza veganskih obroka dojilja primjenom različitih baza podataka o kemijskom sastavu namirnica
Naslov (engleski)Analysis of vegan meals for breastfeeding women using different databases of nutritional composition of food
AutorLaura Čičević
MentorJasenka Gajdoš Kljusurić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za procesno inženjerstvo)
(Laboratorij za mjerenje, regulaciju i automatizaciju)
Zagreb
Datum i država obrane2017-07-17, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Izrada i analiza veganskih obroka za dojilju smještenu na odjelu bolnice treba biti pomno napravljena kako bi se zadovoljile energetske i nutritivne potrebe majke i djeteta uz manju ponudu namirnica s obzirom na način prehrane. Jelovnik za tri dana koji se sastoji od zajutarka, doručka, ručka, užine i večere izrađen je uvrštavanjem jela prihvatljivih veganskom načinu prehrane, a koja se i inače pripremaju u bolničkoj kuhinji. Unosom namirnica u različite baze podataka: bazu podataka koja se koristi u bolnici Sv. Duh i najčešće korištenu bazu podataka o nutritivnom sastavu namirnica, USDA bazu, dobiveni su rezultati o odstupanjima vrijednosti za energiju između ove dvije baze. Veća, neprihvatljiva odstupanja koja upućuju na potrebu za usklađivanjem vrijednosti između baza ustanovljena su u jednom od 2 međuobroka – doručku i to radi velikih odstupanja u energetskim vrijednostima svježeg voća.
Sažetak (engleski)
The preparation and analysis of vegan meals for breastfeeding woman in the hospitals department should be carefully tailored to meet the energy and nutritional needs of mothers and infants. The three-day menu, consisting of snacks, breakfasts, lunches, snacks and dinners, is made by incorporating dishes that are acceptable in vegan diet and are prepared in the hospital's kitchen. By entering foods into different food composition databases (FCDB) were calculated the energy offers. The databases used are the hospital FCDB “Sv. Duh” and the most commonly used food base database, the USDA FCDB. Larger, unacceptable deviations pointing to the need for harmonization between FCDBs and the main differences have been established in one of five daily meals - breakfast due to large deviations in the energy values of fresh fruit.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:055000
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-07-17 10:22:19