prikaz prve stranice dokumenta Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji
  Preuzmi
PDF 2.18 MB
završni rad
Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji
2018. urn:nbn:hr:143:984798
Barišić, Kristijan
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Citirajte ovaj rad

Barišić, K. (2018). Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji (Završni rad). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:984798

Barišić, Kristijan. "Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:984798

Barišić, Kristijan. "Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:984798

Barišić, K. (2018). 'Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji', Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:984798

Barišić K. Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji [Završni rad]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2018 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:984798

K. Barišić, "Eno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji", Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:984798

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:984798
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovEno-gastronomska tradicija i biznis u Šibensko-kninskoj županiji
Naslov (engleski)ENO-GASTRONOMIC TRADITION AND BUSINESS IN ŠIBENIK-KNIN COUNTY
AutorKristijan Barišić
MentorIvana Bratić (mentor)
Član povjerenstvaTanja Radić Lakoš (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Perišić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Bratić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2018-09-27, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Eno-gastronomija Šibensko-kninske županije predstavlja atraktivni faktor i važan element za razvoj turizma. Uvjetovana specifičnim geografskim položajem Županije i brojnim povijesnim događajima, eno-gastronomija ovog područja odlikuje se svojom raznolikošću i jedinstvenošću. Kao rezultat blizine Jadranskog mora, specijaliteti priobalja Županije bazirani su na morskoj hrani i maslinovom ulju, dok je s druge strane unutrašnjost Županije više orijentirana na proizvodnju specijaliteta kao štu su sir, pršut i mnoga druga jela sa svojim određenim karakteristikama. Osim glavnih jela, ovo područje poznato je i po svojim desertima, a uz većinu jela nezaobilazna su vrhunska bijela i crna vina različitih sorta, posebice ona uzgajana na primoštenskom kamenitom i siromašnom tlu. U Šibensko-kninskoj županiji djeluju dva velika proizvođača vina i drugi manji proizvođači. Restorani ovog područja u pravilu svoj meni baziraju na tradicionalnoj hrani nastojeći istovremeno podići kvalitetu svog poslovanja različitim inovacijama.
Sažetak (engleski)
Eno-gastronomy of Šibenik-Knin County represents an attractive factor and an important element for the development of tourism. Conditioned by the specific geographical position of the County and numerous historical events, the eno-gastronomy of this area is distinguished by its diversity and uniqueness. As a result of the proximity of the Adriatic sea, the specialities of the coastal region are based on seafood and olive oil, while on the other hand the interior of the County is more oriented towards production of specialities such as cheese, prosciutto and many other dishes with its characteristics. Apart from the main dishes, this area is also known for its deserts, and with most dishes are inavoidable top-quality white and red wines of different varieties, especially those grown on Primošten`s rocky and poor soil. In Šibenik-Knin County there are two large wine producers and other smaller producers. Restaurants in this area are mostly based on traditional meals, while trying to raise the quality of their business with different inovations.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:984798
Studijski programNaziv: Menadžment; smjerovi: Turistički menadžment, Informatički menadžment
Smjer: Turistički menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-09-26 09:09:25