prikaz prve stranice dokumenta Bolesti prenosive hranom
Pristup korisnicima matične ustanove
specijalistički diplomski stručni
Bolesti prenosive hranom
2018. urn:nbn:hr:143:684612
Unić, Michaela
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Citirajte ovaj rad

Unić, M. (2018). Bolesti prenosive hranom (Specijalistički diplomski stručni). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:684612

Unić, Michaela. "Bolesti prenosive hranom." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:684612

Unić, Michaela. "Bolesti prenosive hranom." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:684612

Unić, M. (2018). 'Bolesti prenosive hranom', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 25.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:684612

Unić M. Bolesti prenosive hranom [Specijalistički diplomski stručni]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2018 [pristupljeno 25.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:684612

M. Unić, "Bolesti prenosive hranom", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:684612

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:684612
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovBolesti prenosive hranom
Naslov (engleski)FOODBORNE DISEASES
AutorMichaela Unić
MentorTanja Radić Lakoš (mentor)
Član povjerenstvaAnita Grubišić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaNikolina Gaćina (član povjerenstva)
Član povjerenstvaTanja Radić Lakoš (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2018-09-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Trgovina i turizam
Sažetak
Mikrobiološki rizik u hrani glavni je izvor bolesti uzrokovanih hranom koje mogu biti veoma neugodne s čak kobnim posljedicama. Patogeni mikroorganizmi mogu se pojaviti gotovo svugdje, a posebnu opasnost za populaciju mogu predstavljati ako do zaraze dođe u ugostiteljskom objektu zbog moguće epidemije koja može značajno poremetiti poslovanje objekta gubitkom povjerenja kupaca što zatim može rezultirati gubitkom prihoda. Budući da svjetski trend prehrambenih bolesti nema tendenciju smanjivanja, vrlo je poželjno posvetiti maksimalnu pozornost tehnološkom procesu pripreme hrane od početka njezine prerade, pa do njezine konzumacije - od polja do stola. Od izuzetne je važnosti za sve objekte koje dolaze u kontakt s hranom da su upoznati s različitim metodama dobre tehnološke prakse, jer samo njihova uspješna implementacija može pomoći osigurati zdravu namirnicu i hranu.
Sažetak (engleski)
Microbiological risk in food is the main source of food-borne illnesses that can be very unpleasant with even fatal consequences. Pathogenic microorganisms may appear almost everywhere, and a particular danger to the population may be present if an infection occurs in the hospitality facility due to a possible epidemic that can significantly disrupt the business's operations by losing customer confidence, which can result in a loss of income. Since the global trend of nutritional diseases has no tendency to decrease, it is highly desirable to pay maximum attention to the technological process of preparing food from the beginning of its processing to its consumption - from field to table. It is of utmost importance for all food contact objects to get acquainted with the various methods of good technology because only their successful implementation can help ensure healthy food and nutrition
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:684612
Studijski programNaziv: Menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica menadžmenta (Sruč.spec.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-09-19 08:13:24