prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik
2018. urn:nbn:hr:143:378875
Čečura, Ljiljana
Veleučilište u Šibeniku
Odjel studija menadžmenta i turizma

Citirajte ovaj rad

Čečura, Lj. (2018). Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik (Završni rad). Šibenik: Veleučilište u Šibeniku. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:378875

Čečura, Ljiljana. "Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:378875

Čečura, Ljiljana. "Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik." Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:378875

Čečura, Lj. (2018). 'Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik', Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, citirano: 31.03.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:378875

Čečura Lj. Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik [Završni rad]. Šibenik: Veleučilište u Šibeniku; 2018 [pristupljeno 31.03.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:378875

Lj. Čečura, "Proizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik", Završni rad, Veleučilište u Šibeniku, Šibenik, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:378875

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:143:378875
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodnja vina i rakije u Vinoplod-vinariji d.d. Šibenik
Naslov (engleski)WINE AND BRANDY PRODUCTION IN VINOPLOD - WINERY Plc. ŠIBENIK
AutorLjiljana Čečura
MentorNikolina Gaćina (mentor)
Član povjerenstvaDivna Goleš (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaŽelimir Mikulić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNikolina Gaćina (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Šibeniku
(Odjel studija menadžmenta i turizma)
Šibenik
Datum i država obrane2018-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Tehnologija proizvodnje vina je veoma složen proces. Pored potrebnog znanja, iskustva, fizickog napora i vremena, potrebno je uložiti dosta ljubavi i strpljenja kako bi nastala kvalitetna vina. Proizvodnja pocinje muljanjem gdje se odvaja bobica od peteljke i gnjeci se grože. Zatim se sumpori masulj, dodaju se vinski kvasci da bi se vino odvojilo od taloga i da talog sjedne na dno bacve. Nakon prvog pretakanja nastavljamo njegovati (nadolijevati, sulfitirati...) mlado vino kako bismo ga usmjerili prema optimalno mogucem dozrijevanju jer je vino složen proizvod u kojem se dogaaju neprekidne promjene. U Vinoplod - vinariji d.d. Šibenik posebna se pažnja polaže na proizvodnju vina i rakija, od kontrole ulazne sirovine pa sve do cuvanja vina koje dozrijeva te na kraju i samo punjenje i skladištenje. Da bi zadržala kvalitetu proizvoda neprestalno se ulaže u opremu za preradu grožđa i punjenje sirovina u boce.
Sažetak (engleski)
Wine production technology is a very complex process. In addition to necessary knowledge, experience, physical effort and time, it is important to put in a lot of love and patience in order to produce quality wines. After the grapes are sorted and de-stemmed, they are ready to be crushed by mechanical presses that stomp or trod the grapes into what is called must. Then, the sulfur is being added, as well as the wine yeast in order to separate the wine from the precipitate and to sit the lees on the bottom of the barrel. After wine has been transfered to a new container, it continues to be nourished (toppled, sulphated ...) in order to reach optimum maturation as it is a complex product that is constantly changing. Vinoplod - winery Plc. Sibenik specializes in the production of wine and brandy, starting from the control of raw material input to the preservation of wine that matures, to be bottled and stored in the end. In order to maintain the quality of the product, it is constantly invested in grape processing and bottling equipment.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:143:378875
Studijski programNaziv: Menadžment; smjerovi: Turistički menadžment, Informatički menadžment
Smjer: Turistički menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-09-25 07:18:56