prikaz prve stranice dokumenta ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE
2022. urn:nbn:hr:125:149179
Gardoš, Eleonora
Veleučilište u Rijeci
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Gardoš, E. (2022). ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE (Završni rad). Rijeka: Veleučilište u Rijeci. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:149179

Gardoš, Eleonora. "ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:149179

Gardoš, Eleonora. "ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE." Završni rad, Veleučilište u Rijeci, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:149179

Gardoš, E. (2022). 'ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE', Završni rad, Veleučilište u Rijeci, citirano: 13.02.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:149179

Gardoš E. ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE [Završni rad]. Rijeka: Veleučilište u Rijeci; 2022 [pristupljeno 13.02.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:149179

E. Gardoš, "ANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE", Završni rad, Veleučilište u Rijeci, Rijeka, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:149179

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:125:149179
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovANALIZA PROIZVODNJE MASLINOVOG ULJA „PILA“ NA MIKROLOKACIJI KRASICA, BUJE
AutorEleonora Gardoš
MentorUrška Kosić (mentor)
Član povjerenstvaKristijan Damijanić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaMarin Krapac (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Rijeci
(Poljoprivredni odjel)
Rijeka
Datum i država obrane2022-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Voćarstvo
Sažetak
Cilj rada bio je analizirati proizvodnju maslinovog ulja „Pila“ na mikrolokaciji Krasica, Buje kroz tri razdoblja. Tijekom ova tri razdoblja praćeni su prinosi proizvodnje, vrijeme berbe te kemijska i senzorska analiza dobivenih maslinovih ulja radi određivanja kvalitete. Tijekom prvog razdoblja vrijednosti slobodnih masnih kiselina su se kretale u rasponu od 0,06 % do 0,48 %. Vrijednosti peroksidnog broja su bile u rasponu od 1,71 do 4,31 mmol O₂/kg ulja, te prema Pravilniku o uljima od ploda... Više i komina masline (NN 7/09) dobivena ulja spadaju u kategoriju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Ocjene senzorske analize ovih ulja su se kretale u rasponu od 7,10 do 7,80. Iznimku je činilo ulje miješanih sorata iz 2000. godine čija je vrijednost za slobodne masne kiseline iznosila 0,98 %, a ocjena senzorske analize je iznosila 6,16, što znači da ovo ulje spada u kategoriju djevičanskog maslinovog ulja. Tijekom drugog razdoblja vrijednosti slobodnih masnih kiselina su se kretale od 0,13 % do 0,26%. Vrijednosti peroksidnog broja u rasponu od 1,77 do 2,83 mmol O₂/kg ulja, a ocjene senzorske analize u rasponu od 6,66 do 7,68. Tijekom trećeg razdoblja, sorta Leccino pokazuje povećanje proizvodnje od 40 %, a ocjene senzorske analize su se kretale u rasponu od 7,50 do 7,95. Problematična je bila 2017. godina kada se uočio veliki pad prinosa Istarske bjelice od 60 % radi opadanja plodova uslijed kišnih i hladnih dana. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:125:149179
Studijski programNaziv: Vinarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-03-28 14:42:44
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.