prikaz prve stranice dokumenta KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE
2018. urn:nbn:hr:112:942163
Fegeš, Marta
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Fegeš, M. (2018). KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:942163

Fegeš, Marta. "KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:942163

Fegeš, Marta. "KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:942163

Fegeš, M. (2018). 'KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 28.03.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:942163

Fegeš M. KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 28.03.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:942163

M. Fegeš, "KONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:942163

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:942163
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKONTROLA KVALITETE VINA PRIJE PUNJENJA U BOCE
Naslov (engleski)QUALITY CONTROL OF WINE BEFORE LOADING INTO BOTTLES
AutorMarta Fegeš
MentorSvjetlana Škrabal (mentor)
Član povjerenstvaValentina Obradović (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaSvjetlana Škrabal (član povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2018-09-11, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Zadak ovog završnog rada bio je napraviti fizikalno – kemijska ispitivanja vina na tri različita uzorka vina (Traminac 2015, Traminac 2016, Traminac 2017) prije njihovog punjenja u boce. U prvom dijelu rada govori se o sirovinama za dobivanje vina, tj. o grožđu, njegovom sastavu. Nadalje, opisuje se sama berba i transport grožđa, kao i prerada grožđa u vino. U radu opisuje se i proizvodnja bijelog vina od alkoholne fermentacije pa sve do punjenja vina u boce. U eksperimentalnom djelu opisuju se načini provođenja fizikalno – kemijskih analiza vina (vol.% alkohola, ukupnih kiselina, ukupnog SO2 i šećera). Nakon opisivanja analiza slijede rezultati i rasprava o dobivenim rezultatima analize.
Sažetak (engleski)
The task of this final work was to make physico - checimal test on three different samples of wine (Tramianac 2015, Tramianac 2016, Tramianac 2017). In the first part of the work, we talk about raw materials for the wine production, about grapes and its composition. In further is described the harvest and the transport of grapes as well as grape processing into wine. The work describes also the production of white wine from alcohol fermentation until the filling of the wine into bottles. The experimental work describes the conduction of physico-chemical analysis of wine (vol% of alcohol, total acids, total SO2 and sugar). After describing the analysis, follow results and discussion about the results of the analysis we get.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:942163
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-05 09:10:46