prikaz prve stranice dokumenta SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE
  Preuzmi
PDF 1.05 MB
završni rad
SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE
2018. urn:nbn:hr:112:829837
Prijić, Snježana
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Prijić, S. (2018). SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić, Snježana. "SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić, Snježana. "SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić, S. (2018). 'SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 23.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Prijić S. SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2018 [pristupljeno 23.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

S. Prijić, "SENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:829837
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovSENZORNA PREPOZNATLJIVOST VINA GRAŠEVINE
Naslov (engleski)SENSORY RECOGNITION OF GRAŠEVINA WINE
AutorSnježana Prijić
MentorJosip Mesić (mentor)
Član povjerenstvaBrankica Svitlica (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaJosip Mesić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaStanko Zrinščak (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2018-07-13, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Misao vodilja pri odabiru teme bila je saznati koliko su kušači upoznati sa sortnom prepoznatljivosti vina sorte Graševina. Cilj istraživanja bio je prikazati koliko je naša ciljana skupina sposobna razlikovati vino Graševinu u odnosu na vina Pinot sivi i Pinot bijeli. Zadatak panela bio je kušati jedan po jedan uzorak te na osnovu organoleptičkih svojstava ocijeniti miris, okus, boju i opći dojam, te naposljetku poredati koji uzorak najviše teži ka tipičnoj Graševini. Ispitivanje je provedeno na 65 panela od kojih je 35 proizvođača, trgovaca i ugostitelja, 15 studenata stručnog studija Vinogradarstva – vinarstva – voćarstva, i 16 kušača amatera. Iz dobivenih rezultata istraživanja je vidljivo kako su kušači većinom prepoznali Graševinu u ispitivanju prepoznatljivosti vina Graševina.
Sažetak (engleski)
The primary goal in this paper is to find out how tasters are familiar with the variety of wine Graševina as a sort. The main goal od this research is to analyze and evaluete three samples when only one od them is Graševina, and other to were Pinot Blanc and Pinot Gris. Assigment of the tasters was to taste one by one sample and evaluete wines by sensory properties, such as smell, taste ,color and all together inpression, and in the end to sort samples to find out which is the most simmilar to Graševina. The study was conducted on 65 tasters, 35 of them were manefacturers, dealers and caterers, 15 of them were students of Viticultue – Oenology – Pomology and 16 of them were tasters amateurs.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:829837
Studijski programNaziv: Vinogradarstvo-vinarstvo-voćarstvo
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka vinogradarstva- vinarstva-voćarstva (bacc. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-07-17 11:29:02