prikaz prve stranice dokumenta ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI
  Preuzmi
PDF 656.32 KB
Stručni rad - Stručni rad
ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI
U: INTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA”. Požega: 2014. str. 821-825. urn:nbn:hr:112:667860
ZRINSCAK, Stanko; NOVAK, Zeljka; JURISIC, Gordana

Citirajte ovaj rad

ZRINSCAK, S., NOVAK, Z. i JURISIC, G. (2014). ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI. INTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA” (str. 821-825). Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:667860

ZRINSCAK, Stanko, et al. "ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI." INTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA”, 2014, str. 821-825. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:667860

ZRINSCAK, Stanko, Zeljka NOVAK i Gordana JURISIC. "ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI." U INTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA”, 821-825. 2014. Citirano 27.04.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:667860

ZRINSCAK, S., NOVAK, Z. i JURISIC, G. (2014) 'ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI', INTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA”, str. 821-825. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:667860 (Datum pristupa: 27.04.2024.)

ZRINSCAK S, NOVAK Z, JURISIC G. ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI. INTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA”. 2014. Str. 821-825. [pristupljeno 27.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:667860

S. ZRINSCAK, Z. NOVAK i G. JURISIC, "ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI", INTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA” 2014. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:667860 [Citirano: 27.04.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:667860
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)ISKUSTVA U PAKIRANJU SVJEŽEG PILEĆEG MESA U KONTROLIRANOJ ATMOSFERI
Naslov (engleski)EXPERIENCE IN THE PACKAGING OF FRESH POULTRY MEAT IN CONTROLLED ATMOSPHERE
AutorStanko ZRINSCAK
AutorZeljka NOVAK
AutorGordana JURISIC
Autorova ustanovaVeleučilište u Požegi
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Cilj rada je utvrditi odstupanja koncentracije omjera plinova na linijama pakiranja pilećeg mesa u odnosu na zadane kritične limite prema HACCP check listama. Iz rezultata mjerenja treba donijeti zaključke o važnosti permanentnog mjerenja omjera zadanih koncentracija plinova jer malene oscilacije mogu bitno utjecati na smanjenje roka održivosti proizvoda.
Sažetak (engleski)
The object of this research is to determine the deviation oft the concentration ratio oft he gas lines packagingc of poultry meat in relation to the set critical limits HACCP check lists. The measurement results should draw conclusions about the importance of ongoing measurement of the ratio of the given gas concentration as small fluctutations can have a significant impact on reducing the sustainability of the product.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeStručni rad - Stručni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaINTERNATIONAL CONFERENCE “VALLIS AUREA”
Izdanje2014
Brojčani podacistr. 821-825
p-ISSN1847-8204
URN:NBNurn:nbn:hr:112:667860
Datum objave publikacije2014
SkupNaziv: Vallis Aurea focus on Regional &innovation development
Lokacija: Požega, Hrvatska
Datum početka: 2014-09-18
Datum završetka: 2014-09-20
Vrsta izlaganja: Predavanje
Vrsta resursaTekst
Mjesto izdavanjaPožega
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-06-14 12:48:28