prikaz prve stranice dokumenta Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike
  Preuzmi
PDF 1.4 MB
diplomski rad
Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike
2024. urn:nbn:hr:109:821593
Rušiti, Ilmi
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Citirajte ovaj rad

Rušiti, I. (2024). Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821593

Rušiti, Ilmi. "Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821593

Rušiti, Ilmi. "Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821593

Rušiti, I. (2024). 'Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 01.04.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821593

Rušiti I. Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2024 [pristupljeno 01.04.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821593

I. Rušiti, "Olovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821593

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:821593
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOlovo i kadmij u uzorcima kokošjih jaja podrijetlom iz domaćinstava izloženih dimu uslijed požara u tvornici za recikliranje plastike
Naslov (engleski)Lead and Cadmium in Hen Eggs Collected in Households Exposed to Smoke from a Plastics Recycling Plant Fire
AutorIlmi Rušiti
MentorTomislav Klapec (mentor)
MentorGordana Šelo (pomoć pri izradi, neposredni voditelj)
Član povjerenstvaTihomir Kovač (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaTomislav Klapec (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvana Flanjak (član povjerenstva)
Član povjerenstvaInes Banjari (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2024-09-24, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
Zadatak diplomskog rada bio je utvrditi koncentraciju olova i kadmija u uzorcima kokošjih jaja iz slobodnog uzgoja, proizvedenih u domaćinstvima potencijalno izloženim kontaminaciji uslijed požara u osječkoj tvornici za recikliranje plastike. Pored uzoraka jaja iz naselja izloženih dimu, analizirani su i uzorci podrijetlom iz kontrolnih naselja, kao i uzorci iz trgovina. Uzorci su prikupljeni u tri perioda nakon požara, tj. u jesen, zimu i ljeto. Nakon liofilizacije i mikrovalne digestije,... Više analiza je provedena korištenjem masene spektrometrije s induktivno-spregnutom plazmom (ICP-MS). Medijani koncentracija kadmija uzoraka s lokacija izloženih dimu tijekom jesenskog prikupa ne razlikuju se značajno u odnosu na kontrolne uzorke (0,11 prema 0,12 ng/g; p = 0,951). Slično vrijedi za ove dvije skupine uzoraka iz zimskog prikupa (0,46 prema 0,55; p = 0,281), kao i ljetnog prikupa (0,52 prema 0,52 ng/g; p = 0,792). Uzorci s lokacija izloženih dimu i kontrolnih lokacija pokazuju značajno viši sadržaj Cd u odnosu na uzorke iz trgovina. Nema značajne razlike između medijana koncentracije olova s lokacija izloženih dimu tijekom jesenskog prikupa i kontrolnih uzoraka (6,28 prema 6,29 ng/g; p = 0,640), kao ni između ove dvije skupine uzoraka iz zimskog prikupa (4,65 prema 5,43; p = 0,730) i ljetnog prikupa (8,93 prema 7,46 ng/g; p = 0,452). Pretpostavka da će uzorci s lokacija izloženih dimu požara iz tvornice za reciklažu plastike biti kontaminiraniji od kontrolnih uzoraka nije potvrđena. Procijenjeni dnevni unosi Pb (μg/kg tj. m.) konzumacijom jaja čine manje od 1% BMDL vrijednosti, kao mjere praga toksičnog djelovanja. Analogno je utvrđeno za tjedne unose Cd konzumacijom jaja, koji čine najviše 0,3% TWI vrijednosti. Može se zaključiti da konzumacija analiziranih jaja bilo kojeg podrijetla predstavlja minimalan rizik za zdravlje zbog niskih razina ovih teških metala. Sakrij dio sažetka
Sažetak (engleski)
The aim of this thesis was to determine the concentration of lead and cadmium in free-range hen egg samples produced in households potentially exposed to contamination due to a plastic recycling plant fire in Osijek. In addition to egg samples from locations exposed to smoke, samples from control locations, and commercially available samples were analyzed. Sampling was performed in three repetitions after the fire outbreak, i.e., during fall, winter, and summer. Following lyophilization... Više and microwave digestion, analysis was performed using inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS). Differences between Cd concentration medians for samples from smoke-exposed locations and control samples collected in fall were not statistically significant (0.11 vs 0.12 ng/g; p = 0.951). Similar results were obtained for the two sample groups collected in winter (0.46 vs 0.55; p = 0.281), and summer (0.52 vs 0.52 ng/g; p = 0.792). Egg samples from smoke-exposed locations and control samples always had significantly higher Cd levels compared to commercial samples. Median Pb levels in samples from smoke-exposed location and control samples collected in fall were not statistically significant (6.28 vs 6.29 ng/g; p = 0.640). No significant differences were recorded for the two sample groups collected in winter (4.65 vs 5.43; p = 0.730), and summer (8.93 vs 7.46 ng/g; p = 0.452). The hypothesized higher contamination levels in samples from smoke-exposed locations was not confirmed. The estimated daily Pb exposure (μg/kg bw) from hen eggs makes less than 1% BMDL, as a measure of toxicological threshold. A similar result was determined for the weekly Cd exposure: less than 0.3% TWI value. It can be concluded that consumption of analyzed eggs of any origin poses a minimal health risk due to low levels of the heavy metals. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:821593
Studijski programNaziv: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a magistar/magistra inženjer/inženjerka prehrambenog inženjerstva (univ. mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2024-09-27 08:46:55
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.