prikaz prve stranice dokumenta Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera
2018. urn:nbn:hr:109:571422
Triplat, Ana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za fundamentalnu kemiju

Citirajte ovaj rad

Triplat, A. (2018). Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571422

Triplat, Ana. "Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571422

Triplat, Ana. "Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571422

Triplat, A. (2018). 'Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 11.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571422

Triplat A. Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2018 [pristupljeno 11.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571422

A. Triplat, "Derivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571422

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:571422
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovDerivati karboksilnih kiselina - sinteza i izolacija estera
Naslov (engleski)Carboxylic acid derivatives - synthesis and isolation of esters
AutorAna Triplat
MentorValentina Bušić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za fundamentalnu kemiju)
Osijek
Datum i država obrane2018-09-09, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Ovaj rad obuhvaća karbonilne spojeve s naglaskom na nukleofilnoj acilnoj supstituciji, ključnoj reakciji karboksilnih kiselina i njenih derivata. Derivati karboksilnih kiselina međusobno su srodni spojevi no isto tako srodni su s karboksilnim kiselinama te se jednostavnom hidrolizom u kiselom ili bazičnom mediju mogu prevesti u karboksilne kiseline. U funkcionalne derivate karboksilnih kiselina se ubrajaju kiselinski kloridi, anhidridi, amidi, esteri te nitrili koji se strukturno razlikuju od karboksilnih kiselina. Neki od derivata karboksilnih kiselina imaju važnu biološku ulogu kao na primjer esteri koji doprinose karakterističnom mirisu voća ili amidi koji izgrađuju biološke makromolekule tj. proteine. Zadatak rada je objasniti podjelu, strukturu i kemijska svojstva derivata karboksilnih kiselina te njihovo nastajanje i reakcije. Poseban naglasak u radu je stavljen na reakcije nukleofilne supstitucije, a detaljnije se obrađuje esterifikacija. Eksperimentalni dio rada obuhvaća sintezu metil - benzoata te izolaciju trimiristina iz muškatnih oraščića (Myristica fragrans). Postupak izolacije trimiristina obuhvaća ekstrakciju i pročišćavanje trimiristina iz muškatnih oraščića.
Sažetak (engleski)
This study encompasses carbonyl compounds with a detailed look at nucleophilic acyl substitution, a key reaction of carboxylic acids and their derivatives. The carboxylic acid derivatives are mutually related but are also related to carboxylic acids and can be converted to carboxylic acid by simple hydrolysis in an acid or base medium. Functional carboxylic acid derivatives include acidic chlorides, anhydrides, amides, esters and nitriles which are structurally different from carboxylic acids. Some of the carboxylic acids have an important biological role, such as esters that contribute to the characteristic smell of fruit or amides that build biological macromolecules, i.e. proteins The goal of this work is to explain the division, structure and chemical properties of carboxylic acid derivatives and their synthesis and reactions. Particular emphasis has been put on nucleophilic substitution reactions, and more specifically, esterification is performed. The experimental part of the work involves the synthesis of methyl benzoate and the isolation of trimyristin from nutmeg (Myristica fragrans). The isolation procedure encompasses extraction and purification of trimyristin from nutmeg.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:571422
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-10-18 15:57:18