prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja
  Preuzmi
PDF 549.5 KB
Znanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja
U: Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa. / Šubarić, Drago; Jašić, Midhat (ur.). Osijek; Tuzla: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017. str. 132-143. urn:nbn:hr:109:450668
Moslavac, Tihomir; Jokić, Stela; Aladić, Krunoslav; Galović, Maja; Šubarić, Drago

Povezani objekti
Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa | Knjiga
Citirajte ovaj rad

Moslavac, T., Jokić, S., Aladić, K., Galović, M. i Šubarić, D. (2017). Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja. U D. Šubarić, (Ur.), M. Jašić, (Ur.), Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa (str. 132-143). Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

Moslavac, Tihomir, et al. "Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja." Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, Ur. Drago Šubarić, Ur. Midhat Jašić, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017, str. 132-143. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

Moslavac, Tihomir, Stela Jokić, Krunoslav Aladić, Maja Galović i Drago Šubarić. "Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja." U Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, 132-143. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017. Citirano 10.04.2024.. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

Moslavac, T., et al. (2017) 'Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja', u Šubarić, D. (ur.), Jašić, M. (ur.), Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, Tuzla, str. 132-143. Preuzeto s: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668 (Datum pristupa: 10.04.2024.)

Moslavac T, Jokić S, Aladić K, Galović M, Šubarić D. Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja. U: D. Šubarić, ur., M. Jašić, ur. Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH; 2017. Str. 132-143. [pristupljeno 10.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668

T. Moslavac, S. Jokić, K. Aladić, M. Galović i D. Šubarić, "Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja", Hranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa, D. Šubarić i M. Jašić, Ur. Osijek: Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; Tuzla: Farmaceutski fakultet Tuzla, BiH, 2017. [Online] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668 [Citirano: 10.04.2024.]

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:450668
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
Naslov (hrvatski)Proizvodnja hladno prešanog makovog ulja
Naslov (engleski)The production of cold-pressed poppy seed oil
AutorTihomir Moslavac
AutorStela Jokić
AutorKrunoslav Aladić
AutorMaja Galović
AutorDrago Šubarić
UrednikDrago Šubarić
UrednikMidhat Jašić
Autorova ustanovaSveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak (hrvatski)
Postupkom hladnog prešanja iz sjemenki maka (Papaver somniferum L.) dobije se kvalitetno jestivo ulje. Cilj ovog rada bio je ispitati utjecaj procesnih parametara prešanja sjemenki maka na efikasnost proizvodnje hladno prešanog makovog ulja te njegovu kvalitetu. Prilikom prešanja mijenjani su sljedeći procesni parametri: brzina pužnice (frekvencija elektromotora), temperatura zagrijavanja glave preše i nastavak za izlaz pogače. Prešanje je provedeno sa kontinuiranom pužnom prešom. Primjenom standardnih metoda određeni su osnovni parametri kvalitete proizvedenog hladno prešanog makovog ulja. Rezultati ispitivanja pokazuju da procesni parametri hladnog prešanja značajno utječu na iskorištenje makovog ulja. Veće iskorištenje sirovog ulja i hladno prešanog makovog ulja postignuto je kod temperature zagrijavanja glave preše 100 °C, frekvencije elektromotora 25 Hz i nastavka za izlaz pogače 6 mm.
Sažetak (engleski)
The cold pressing of the poppy seeds (Papaver somniferum L.) is used to obtain high-quality edible oil. The aim of this study was to investigate the influence of process parameters of pressing poppy seeds on efficiency of production of cold-pressed poppy oil and its quality. Following process parameters were investigated: frequency, temperature of head presses, and nozzle size. Pressing was carried out with a continuous screw press. Using standard methods, the basic quality parameters of produced cold pressed poppy oil were determined. The results showed that the process parameters of cold pressing had a significant impact on the yield of poppy oil. Higher yield of crude oil and cold-pressed poppy oil was obtained at a temperature of heating head presses 100 °C, frequency of 25 Hz and using nozzle size of 6 mm.
Ključne riječi (hrvatski)
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
Vrsta publikacijeZnanstveni rad - Izvorni znanstveni rad
Status objaveObjavljen
Vrsta recenzijeRecenziran - međunarodna recenzija
Verzija publikacijeObjavljena verzija rada (izdavačev PDF)
Naslov zbornikaHranom do zdravlja : zbornik radova 9. međunarodnog znanstveno-stručnog skupa
Brojčani podacistr. 132-143
ISBN978-953-7005-45-0
p-ISSN2232-9536
URN:NBNurn:nbn:hr:109:450668
Datum objave publikacije2017
SkupNaziv: 9. međunarodni znanstveno-stručni skup HRANOM DO ZDRAVLJA
Naziv: 9th International Scientific and Professional Conference WITH FOOD TO HEALTH
Kratica: Hranom do zdravlja
Lokacija: Osijek, Hrvatska
Datum početka: 2016-10-13
Datum završetka: 2016-10-13
Vrsta izlaganja: Predavanje
URL dokumentahttp://www.ptfos.unios.hr/Hranom_Do_Zdravlja/index.php/hr/publikacije/
Vrsta resursaTekst
IzdavačPrehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
IzdavačFarmaceutski fakultet Tuzla, BiH
Mjesto izdavanjaOsijek
Mjesto izdavanjaTuzla
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Nekomercijalno-Dijeli pod istim uvjetima 4.0 međunarodna (CC BY-NC-SA 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2019-04-04 10:40:27