prikaz prve stranice dokumenta Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda
2021. urn:nbn:hr:109:140344
Baksa, Stella
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za ispitivanje hrane i prehrane
Katedra za biologiju i mikrobiologiju

Citirajte ovaj rad

Baksa, S. (2021). Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:140344

Baksa, Stella. "Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:140344

Baksa, Stella. "Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:140344

Baksa, S. (2021). 'Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 16.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:140344

Baksa S. Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 16.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:140344

S. Baksa, "Inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:140344

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:140344
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovInhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda
Naslov (engleski)Inhibitory Potential of Selected Probiotic Products
AutorStella Baksa
MentorHrvoje Pavlović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za ispitivanje hrane i prehrane)
(Katedra za biologiju i mikrobiologiju)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Ispitan je inhibitorni potencijal odabranih probiotičkih proizvoda na određene bakterije: Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Enterococcus faecalis i Staphylococcus aureus. Probiotici su kulture živih stanica mikroorganizama koje djeluju korisno na domaćina poboljšavajući svojstva autohtone mikroflore probavnog sustava domaćina. E. coli i S. typhimurium pripadaju razredu Gammaproteobacteria (porodica Enterobacteriaecae), dok se E. faecalis i S. aureus nalaze u razredu Bacilli (porodice Enterococcaceae te Staphylococcaceae). Od odabranih probiotičkih proizvoda, jedino je fermentirano mlijeko Tibetanskom gljivom uzrokovalo potpunu zonu inhibicije i to kod gram negativnih bakterija: E. coli i S. typhimurium. Fortia (Vindija) je jedini fermentirani probiotički napitak koji je uzrokovao djelomičnu inhibiciju rasta S. aureus. Niti jedan probiotički proizvod nije uzrokovao inhibiciju E. faecalis.
Sažetak (engleski)
Inhibitory potential of selected fermented probiotic product was analyzed on test bacteria: Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Enterococcus faecalis and Staphylococcus aureus. Probiotics are live microbial cultures having beneficiary effect on host improving host`s digestive tract microflora. E. coli and S. typhimurium are systemized in class Gammaproteobacteria (family Enterobacteriacease) while E. faecalis and S. aureus are in class Bacilli (family Enterococcaceae and Staphylococcaceae, respectively). Of selected probiotics, only Tibetan mushroom fermented milk exhibited full inhibition zone on Gram negative E. coli and S. typhimurium. On S. aureus only Fortia (Vindija) displayed partial inhibition of inoculated cells. None of the tested probiotics was inhibitory on E. faecalis.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:140344
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-09-24 15:40:52