prikaz prve stranice dokumenta Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola
2021. urn:nbn:hr:109:130740
Đusi, Josipa
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode
Ambalaža i pakiranje hrane

Citirajte ovaj rad

Đusi, J. (2021). Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:130740

Đusi, Josipa. "Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:130740

Đusi, Josipa. "Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:130740

Đusi, J. (2021). 'Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 11.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:130740

Đusi J. Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2021 [pristupljeno 11.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:130740

J. Đusi, "Jestiva ambalaža s dodatkom polifenola", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:130740

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:130740
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovJestiva ambalaža s dodatkom polifenola
Naslov (engleski)Edible Packaging with the Addition of Polyphenols
AutorJosipa Đusi
MentorLidija Jakobek Barron (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Katedra za primijenjenu kemiju, biokemiju i instrumentalne metode)
(Ambalaža i pakiranje hrane)
Osijek
Datum i država obrane2021-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Jestiva ambalaža je novija vrsta ambalaže koja se može konzumirati, a ujedno je i biorazgradiva. Za izradu jestive ambalaže upotrebljavaju se razni prirodni materijali biljnog i životinjskog porijekla. U jestivu ambalažu mogu se dodavati različiti dodaci koji joj dodatno poboljšavaju svojstva, kao što su spojevi s antimikrobnim djelovanjem, ali i polifenolni spojevi. Cilj ovog rada je definirati ambalažu i njene funkcije, jestivu ambalažu te jestivu ambalažu s dodanim polifenolnim ekstraktima. Osim toga, opisat će se dodatne funkcije koju jestiva ambalaža dobije dodatkom polifenolnih spojeva.
Sažetak (engleski)
Edible packaging is a newer type of packaging that can be consumed and is also biodegradable. Various natural materials of plant and animal origin can be used to make edible packaging. In addition, various additives can be added to edible packaging to further improve its properties, such as compounds with antimicrobial activities, but also polyphenolic compounds. The aim of this paper is to define packaging and its functions, and to describe edible packaging and edible packaging with added polyphenolic extracts. In addition, the additional functions of edible packaging with polyphenolic compounds are described.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:130740
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-10-07 08:29:19