prikaz prve stranice dokumenta Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku
2012. urn:nbn:hr:109:073145
Koić, Ivana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju
Katedra za ekologiju i toksikologiju

Citirajte ovaj rad

Koić, I. (2012). Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku (Diplomski rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:073145

Koić, Ivana. "Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:073145

Koić, Ivana. "Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku." Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:073145

Koić, I. (2012). 'Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku', Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 20.02.2025., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:073145

Koić I. Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku [Diplomski rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2012 [pristupljeno 20.02.2025.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:073145

I. Koić, "Odnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku", Diplomski rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:073145

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:073145
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOdnos koncentracija selena u kozjem mesu prema razinama u iznutricama i mlijeku
Naslov (engleski)Relationship between selenium concentration in goat meat and levels in offal meat and milk
AutorIvana Koić
MentorTomislav Klapec (mentor)
Član povjerenstvaVedran Slačanac
Član povjerenstvaTomislav Klapec
Član povjerenstvaIvica Strelec
Član povjerenstvaKrešimir Mastanjević
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za primijenjenu kemiju i ekologiju)
(Katedra za ekologiju i toksikologiju)
Osijek
Datum i država obrane2012-07-03, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Kemija hrane
Sažetak
Zadatak ovog rada je bio ispitati količine selena (Se) koje se nalaze u kozjem mesu te ih korelirati s količinama selena u jetri, bubrezima i mlijeku. Uzorci su dobiveni od koza iz više domaćinstava na području Baranje. Koze su pet mjeseci suplementirane preparatom Selplex, proizvođača Nutritech, Auckland (Novi Zeland). Ispitano je 19 uzorka mesa, 20 uzoraka jetre, 22 uzorka bubrega i 37 uzoraka mlijeka. Razaranje uzorka je provedeno vlažnim spaljivanjem uzoraka u mikrovalnom uređaju uz 65 %... Više HNO3 i 30 % H2O2. Udio selena u otopinama određen je atomskom apsorpcijskom spektrometrijom. Utvrđene su sljedeće koncentracije (izražene na izvornu masu uzorka): meso 59,37 – 1038,08 ng/g, bubrezi 566,10 - 1004,32 ng/g, jetra 186,60 - 960,24 ng/g, te mlijeko 9,41 - 180,99 ng/g. Usporedbom uzoraka nije utvrđena statistički značajna povezanost koncentracija Se u mesu s razinama u uzorcima jetre, bubrega ili mlijeka. Postoji tek slaba negativna povezanost između uzoraka bubrega i mlijeka. Drugim riječima, što je više selena izlučeno preko bubrega, manja koncentracija je utvrđena u mlijeku. Sakrij dio sažetka
Sažetak (engleski)
The aim of this study was to examine concentrations of selenium (Se) in goat meat and compare them with levels of Se in liver, kidneys and milk. Samples were obtained from several goat farms in Baranja. Goats’ feed was supplemented for five months with Selplex (Nutritech, Auckland, New Zeland). Nineteen samples of meat, 20 samples of liver, 22 kidney samples and 37 milk samples were analyzed. Destruction of samples was performed by microwave-assisted wet digestion using 65% HNO3 and 30%... Više H2O2. Selenium concentration was measured using atomic absorption spectrometer. The following concentrations were determined (expressed per original sample weight): meat 59.37 – 1038.08 ng/g, kidneys 566.10 – 1004.32 ng/g, liver 186.60 – 960.24 ng/g, milk 9.41 – 180.99 ng/g. No correlation between Se meat concentrations and levels in kidney, liver or milk samples was established. Only a weak relationship was determined between Se levels in kidney and milk. The results imply that the more selenium was excreted by the kidneys the less concentration was determined in milk. Sakrij dio sažetka
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:073145
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija i procesno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije i procesnog inženjerstva (dipl. ing.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2015-10-20 14:38:21
accessibility

closePristupačnostrefresh

Ako želite spremiti trajne postavke, kliknite Spremi, ako ne - vaše će se postavke poništiti kad zatvorite preglednik.