Four different types of yoghurt were manufactured using purple basil which was added to milk as water extract or powder forms at levels of 1.0 % and 0.4 % (w/w). Physicochemical and rheological properties, antioxidant capacity, color and total phenolic contents of yoghurt samples were measured during 21 days of storage. None of changes were observed for titratable acidity, pH and hardness parameters of yoghurt samples; however, some changes were observed during storage. The contents for total phenolic compounds and antioxidant activity [2,2’-Azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid diammonium salt (ABTS+*) and 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH*) values] were dramatically higher in powder-added yoghurt samples than those of its water extract counterparts, while the lowest total phenolics and ABTS+* were observed in control sample during storage. The values for storage and loss modulus were higher in water extract-added samples than powder-added counterparts. In conclusion, no significant effect of the addition of powder or water extract of basil was observed on gross chemical characteristics of yoghurt, while use of basil powder positively contributed to antioxidant activity and changed the rheological behavior of yoghurt gel.; U ovom istraživanju proizvedene su 4 vrste jogurta obogaćenog ljubičastim bosiljkom koji je dodavan u obliku vodenog ekstrakta ili kao prah u količinama 1,0 % i 0,4 % (w/w). Tako dobiveni uzorci jogurta skladišteni su 21 dan unutar kojih su im određivana fizikalno-kemijska i reološka svojstva, antioksidacijski kapacitet, boja i koncentracija ukupnih fenola. Nisu utvrđene promjene u titracijskoj kiselosti, pH vrijednosti i čvrstoći gruša, međutim, određene promjene zabilježene su prilikom skladištenja. Koncentracija ukupnih fenola i antioksidacijski kapacitet [diamonijeva sol 2,2’-azino-bis(3-etilbenzotazolin-6-sulfonske kiseline (ABTS+*) i 2,2-difenil-1-pikrilhidrazil(DPPH*)] bili su znatno veći u uzorcima jogurta kojima je dodavan prah u usporedbi s uzorcima kojima je dodavan vodeni ekstrakt, dok je najniža koncentracija ukupnih fenola i najniža ABTS vrijednost utvrđena u kontrolnom uzorku prilikom skladištenja. Vrijednosti određivanih reoloških parametara za promjene tijekom skladištenja i gubitak konzistencije bili su veći kod uzoraka s dodatkom vodenog ekstrakta. Zaključno, nije utvrđen značajan utjecaj dodatka praha ili vodenog ekstrakta bosiljka na kemijski sastav i svojstva jogurta, dok je pozitivno utjecao na antioksidacijski kapacitet i izmijenio reološka svojstva jogurta.