prikaz prve stranice dokumenta Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda
Pristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
diplomski rad
Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda
2021. urn:nbn:hr:204:961095
Bukal, Lucija
Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
Opće stočarstvo

Citirajte ovaj rad

Bukal, L. (2021). Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:961095

Bukal, Lucija. "Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:961095

Bukal, Lucija. "Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:961095

Bukal, L. (2021). 'Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, citirano: 10.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:961095

Bukal L. Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet; 2021 [pristupljeno 10.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:961095

L. Bukal, "Zastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Agronomski fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:961095

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:204:961095
Podaci o radu
NaslovZastupljenost A1 i A2 tipa beta kazeina kod različitih pasmina goveda
Naslov (engleski)Representation of the beta-casein A1 and A2 type in different cattle breeds
AutorLucija Bukal
MentorBruna Tariba (mentor)
Član povjerenstvaBruna Tariba (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaDragica Šalamon (član povjerenstva)
Član povjerenstvaKrešimir Salajpal (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Agronomski fakultet
(Opće stočarstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2021-01-21, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Poljoprivreda (agronomija)
Sažetak
Mlijeko oduvijek čini veliki dio ljudske prehrane zbog svojih nutritivnih karakteristika. Mlijeko je neizostavni dio prehrane svih dobnih skupina, a osobito djece. Zadnjih 10-tak godina detektirali su se i neki negativni utjecaji na zdravlje pa su se znanstvena istraživanja usmjerila na sastav mlijeka, odnosno na sve što utječe na njega. Kravlje mlijeko sadrži oko 80% proteina kazeina i oko 20% sirutke. Među kazeinima na β-kazein otpada oko 30%. Najčešći tipovi kazeina, A1 i A2, razlikuju se samo u jednoj aminokiselini, koja utječe na svojstva mlijeka I za koje se pokazalo da utječe na zdravlje ljudi. Detaljno su obrađena dosadašnja istraživanja o zastupljenosti A1 i A2 kazeina kod različitih pasmina goveda u svijetu I u RH. Istraživanja su pokazala da veliki postotak mliječnih krava u Hrvatskoj ima A2A2 kazein što daje nove mogućnosti kreiranja A2 stada te bolju poziciju u pristupu tržištu kroz stvaranje proizvoda s dodanom vrijednosti naših proizvođača.
Sažetak (engleski)
Milk has always made a large part of the human diet because of its nutritional characteristics. Moreover is an essential part of the diet of all age groups, especially children. In the last 10 years or so, some negative effects on health have been detected, so scientific research has focused on the composition of milk, i.e. everything that affects it. Cow's milk contains about 80% casein protein and about 20% whey. Among caseins, β-casein takes about 30%. The most common types of casein, A1 and A2, differ in only one amino acid, which affects the properties of milk and has been shown to affect human health. Previous research on the presence of A1 and A2 casein in different breeds of cattle in the world and in the Republic of Croatia has been discussed in detail. Research has shown that a large percentage of dairy cows in Croatia have A2A2 casein, which opens up new opportunities to create A2 herds and a better position in market access through the creation of value-added products from our producers.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:204:961095
Studijski programNaziv: Genetika i oplemenjivanje životinja
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/ magistra inženjer/inženjerka genetike i oplemenjivanja životinja (mag. ing. agr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup svim korisnicima iz sustava znanosti i visokog obrazovanja RH
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2021-12-06 08:05:00