prikaz prve stranice dokumenta Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja
  Preuzmi
PDF 1.75 MB
specijalistički diplomski stručni
Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja
2022. urn:nbn:hr:165:981928
Vidaković, Lorena
Veleučilište u Virovitici

Citirajte ovaj rad

Vidaković, L. (2022). Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja (Specijalistički diplomski stručni). Virovitica: Veleučilište u Virovitici. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković, Lorena. "Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Virovitici, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković, Lorena. "Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja." Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Virovitici, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković, L. (2022). 'Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja', Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Virovitici, citirano: 13.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Vidaković L. Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja [Specijalistički diplomski stručni]. Virovitica: Veleučilište u Virovitici; 2022 [pristupljeno 13.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

L. Vidaković, "Tradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja", Specijalistički diplomski stručni, Veleučilište u Virovitici, Virovitica, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:165:981928
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovTradicijska gastronomija Slavonije kao temelj za stvaranje inovativnih gastroturističkih doživljaja
Naslov (engleski)THE TRADITIONAL GASTRONOMY OF SLAVONIA AS A BASE FOR CREATION OF INNOVATIVE GASTROTURISTIC EXPERIENCES
AutorLorena Vidaković
MentorRikard Bakan (mentor)
Član povjerenstvaBožidar Jaković (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaRikard Bakan (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMaja Resner (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Virovitici
Virovitica
Datum i država obrane2022-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Ekonomija
Sažetak
Autentični, već i zaboravljeni, tradicionalni specijaliteti i jedinstveni gastronomski doživljaji, tvore jedinstveno iskustvo koje se isključivo može doživjeti u ravnoj Slavoniji. Kraljica gastronomije, Slavonija, obiluje tradicionalnim receptima, metodama kuhanja, pripreme raznih gastronomskih proizvoda, ali i pravim mirisima jela te zvukova koji se mogu čuti samo u spomenutoj destinaciji. Istočni je kraj Hrvatske poznat po gastronomskim specijalitetima poput čobanca, fiša, suhomesnatih proizvoda, kolača od dizanog tijesta te ostalim gastronomskim proizvodima. Svaki od njih predstavlja gastronomsko blago koje privlači brojne posjetitelje. No, Slavonija skriva još mnoštvo gastronomskih resursa koja se još uvijek smatraju neotkrivenim. Svrha rada je prikazati Slavoniju kao tradicionalnu destinaciju koja pruža nezaboravno gastronomsko iskustvo kroz upoznavanje turista sa slavonskom tradicijom i hranom. Sami cilj na koji se odnosi rad jest kreirati koncept događaja koji će zaokupiti sva čovjekova osjetila i pružiti jedinstveno iskustvo. Za potrebe rada provodi se istraživanje čiji su uzorak stanovnici Osječko-baranjske županije te se istraživanje temelji na njihovom trenutnom zadovoljstvu gastroturizmom u navedenoj županiji, trenutnim navikama putovanja te njihovim željama i razmišljanjima uz pomoć kojih se kreira potencijalni koncept tradicionalnog slavonskog doživljaja.
Sažetak (engleski)
Authentic, already forgotten traditional specialties, unique gastronomic experiences form a unique experience which can only be experienced in flat Slavonia, the queen of gastronomy. Slavonia abounds in traditional recipes, cooking methods, preparations of various gastronomic produce, but also authentic scents and sounds which can only be heard in said location.. Eastern part of Croatia is known for its gastronomic specialties such as čobanac, fiš, cured meat product, various dough cookies and other gastronomic goods. Every one of them represents a gastronomic value which attracts many visitors. Slavonia hides many other gastronomic and tourist resources which are still considered to be undiscovered. Aim of this graduate work is to represent Slavonia as a traditional destination which offers an unforgettable gastronomic experience through familiarizing tourists with Slavonian tradition and food. Sole purpose of this graduate work is to create an event concept that will occupy all human senses and offer a unique experience. For purposes of this work, research was carried out which samples residents of Osječko-baranjska county, and is based on their current satisfaction with gastrotourism in said county, current travelling habits, their desires and thoughts with the help of which the current potential concept of traditional Slavonian experience is created.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:165:981928
Studijski programNaziv: Menadžment; smjerovi: Destinacijski menadžment, Menadžment malih i srednjih poduzeća
Smjer: Destinacijski menadžment
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: specijalistički diplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a specijalist/specijalistica ekonomije (struč.spec.oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-02-07 11:20:25