prikaz prve stranice dokumenta Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine
2007. urn:nbn:hr:159:756024
Filipović, Tomislav
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Filipović, T. (2007). Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756024

Filipović, Tomislav. "Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756024

Filipović, Tomislav. "Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756024

Filipović, T. (2007). 'Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 16.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756024

Filipović T. Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2007 [pristupljeno 16.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756024

T. Filipović, "Reološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2007. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756024

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:756024
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovReološki karakter različitih vrsta meda proizvedenih 2004. i 2005. godine
Naslov (engleski)Rheological character of different types of honey made in 2004 and 2005
AutorTomislav Filipović
MentorZoran Herceg (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za procesno-prehrambeno inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2007-06-15, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Analizirano je 90 uzoraka 5 različitih vrsta meda s područja Republike Hrvatske proizvedenih u razdoblju od 2004. do 2005. godine. Određivani su reološki parametri – prividna viskoznost, koeficijent konzistencije i indeks tečenja. Ustanovljeno je da se koeficijent konzistencije kretao od 0,0103 Pa s do 0,1889 Pa s, prividna viskoznost od 0,020 Pa s do 0,181 Pa s, a indeks tečenja od 1,0105 do 1,1066. Uočeno je da postoje statistički značajne razlike za koeficijent konzistencije i viskoznosti unutar iste vrste meda u razdoblju od dvije godine.
Sažetak (engleski)
The aim of study was to analyze 90 samples of 5 different kinds of honey from Croatia in the period between 2004 – 2005. The rheological parameters were determined: apparent viscosity, consistency coefficient and flow behaviour index. Apparent viscosity varied from 0,0103 Pa s to 0,1889 Pa s, flow index behavior from 0,020 to 1,181 and consistency coefficient from 0,0105 Pa s to 1,1066 Pa s. Statistically significant differences for consistency and viscosity were found between the same types of honey in the time of two years.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:756024
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo
Smjer: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-09-07 07:26:07