Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a

Mesarić, Nikola

prikaz prve stranice dokumenta Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a

2012. urn:nbn:hr:159:670899

Mesarić, Nikola

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju i analitiku vina

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Mesarić, N. (2012). Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:670899

MLA 8th Edition

Mesarić, Nikola. "Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:670899

Chicago 17th Edition

Harvard

Mesarić, N. (2012). 'Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 31.03.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:670899

Vancouver

Mesarić N. Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 31.03.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:670899

IEEE

N. Mesarić, "Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:670899

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:670899

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Provođenje audita u proizvodnji vafel proizvoda prema zahtjevima IFS-a
Naslov (engleski)	The audit conducting in production wafers according to the requirements of IFS
Autor	Nikola Mesarić
Mentor	Mara Banović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo) (Laboratorij za tehnologiju i analitiku vina) Zagreb
Datum i država obrane	2012-02-22, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Prehrambena tehnologija
Sažetak	Sustavi upravljanja kvalitetom i sigurnošću hrane te certifikati koji ih prate bitni su elementi opstanka prehrambenih poduzeća na globalnom tržištu. Trgovački lanci sve više nadziru proizvodnju, prate potrebe kupaca, usmjeravaju razvoj proizvoda te svojim aktivnostima utječu na oblikovanje prehrambenih navika potrošača. Zbog toga trgovački lanci traže primjenu zahtjeva "trgovačkih normi" i certifikaciju prema tim istim normama. Jedan od najčešće upućenih zahtjeva prema proizvođačima prehrambenih proizvoda je ispunjenje zahtjeva International Food Standard (IFS) norme. IFS norma je danas jedna od najpriznatijih normi za sektor prehrambene industrije, a certifikat, dodijeljen kao potvrda usklađenosti proizvoda sa zahtjevima te norme, u trgovačkim krugovima predstavlja potvrdu ostvarenja visoke razine kvalitete i sigurnosti proizvoda. Cilj ovog rada je prikazati provedbu audita u proizvodnji vafel proizvoda, s ciljem implementacije norme prema zahtjevima IFS-a. Rezultati provedenog audita pokazali su da je IFS norma uspješno implementirana u tvornici vafel proizvoda.
Sažetak (engleski)	Quality management systems and food safety and certifications that accompany them, are essential elements of survival of food companies in the global market. Retailers are increasing controll of the production, aticipating customers needs, directing product development and their activities affect forming of eating habits in consumers. Because of that retailers are seeking the application of requirements by "commercial standards" and the certification according to these same standards. One of the most common request sent to the producers of food products is to comply with the requirements of International Food Standard (IFS). IFS is now one of the most recognized standard in the food industry sector and certificate assigned as a confirmation of product compliance with the requirements of this standard is a confirmation of achieving high level of quality and product safety. The goal of this thesis is to show the audit conducting in production of wafers, with the aim of implementation of this standard according to the requirements of IFS. The results of audit showed that IFS was successfully implemented in the wafers factory.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:670899
Studijski program	Naziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Nutricionizam Smjer: Nutricionizam Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer nutricionizam (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2017-05-17 13:29:29