prikaz prve stranice dokumenta HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta
  Preuzmi
PDF 1.19 MB
diplomski rad
HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta
2018. urn:nbn:hr:159:616702
Piskać, Mateja
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe

Citirajte ovaj rad

Piskać, M. (2018). HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:616702

Piskać, Mateja. "HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:616702

Piskać, Mateja. "HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2018. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:616702

Piskać, M. (2018). 'HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:616702

Piskać M. HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2018 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:616702

M. Piskać, "HACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2018. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:616702

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:616702
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovHACCapp – mobilna aplikacja za kontrolu higijene namijenjena zaposleniku ugostiteljskog objekta
Naslov (engleski)HACCapp – Hygiene control application for mobile phones, intended for catering facilities employees
AutorMateja Piskać
MentorSanja Vidaček Filipec (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju mesa i ribe)
Zagreb
Datum i država obrane2018-07-19, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cilj ovog diplomskog rada bio je osmisliti aplikaciju za ugostiteljski objekt koja bi pojednostavila kontrolu higijenskih uvjeta djelatnicima ugostiteljskih objekata, te sanitarnim inspektorima pregled objekata. Smisao je smanjiti mnogobrojnu papirologiju te omogućiti pohranjivanje dokumenata elektroničkim zapisom. Sukladno HACCP sustavu, HACCapp služila bi kontroli opasnosti koje potencijalno nastaju tijekom proizvodnje, skladištenja i distribucije hrane. S obzirom na složenost takve aplikacije, u ovom radu osmišljen je isključivo način kontrole temperature koji mora provoditi zaduženi zaposlenik svakog ugostiteljskog objekta, u nekim slučajevima i dva put dnevno. Promatrajući aplikaciju iz uloge zaposlenika, ona služi kao podsjetnik za kontrolu temperature uređaja i elektroničku zabilježbu rezultata. Primjenom aplikacije, zaposlenik ciljano obavlja samo one radnje za koje je zadužen. Rezultat kreiranja radne verzije bio je zadovoljavajući s obzirom da je ispunila navedenu svrhu.
Sažetak (engleski)
The aim of this graduate thesis was to design an application for catering facilities that would simplify the control of hygienic conditions for the employees as well as simplifying the review process for sanitary inspectors. The main aim is to reduce the never-ending paperwork and to store documents electronically. In accordance with the HACCP system, HACCapp would serve for the purpose of hazard control that could potentially happen during production, storage and distribution of food. Considering the complexity of such an application, only the parameter of temperature control was designed. It must be carried out by the employee responsible for it at each catering facility, twice every day in some cases. By observing the application from the aspect of the employee, its role is to remind the employee to control the temperature of the device and to record the results electronically. By applying the application, the employee performs only those actions for which he is responsible. The results of the draft version were satisfactory because they fulfilled the intended purpose.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:616702
Studijski programNaziv: Upravljanje sigurnošću hrane
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka upravljanja sigurnošću hrane (mag. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2019-11-15 11:00:16