prikaz prve stranice dokumenta Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta
2012. urn:nbn:hr:159:592949
Jasić, Sonja
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura

Citirajte ovaj rad

Jasić, S. (2012). Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:592949

Jasić, Sonja. "Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:592949

Jasić, Sonja. "Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2012. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:592949

Jasić, S. (2012). 'Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:592949

Jasić S. Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2012 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:592949

S. Jasić, "Asimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2012. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:592949

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:592949
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovAsimilacija kolesterola i prebiotičkih supstrata s odabranim probiotičkim sojevima Lactobacillus vrsta
Naslov (engleski)Assimilation of cholesterol and prebiotic substrates with selected probiotic strains of Lactobacillus species
AutorSonja Jasić
MentorJagoda Šušković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju antibiotika, enzima, probiotika i starter kultura)
Zagreb
Datum i država obrane2012-07-12, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Na temelju glavnog zahtjeva za izbor probiotičkih sojeva, njihovog preživljavanja u uvjetima gastrointestinalnog trakta (GIT), odabrana su 4 soja Lactobacillus vrsta za daljnja istraživanja u okviru probiotičkog koncepta: Lactobacillus sucicola/uvarum/capillatus BGGO7-28, Lactobacillus pentosus/paraplantarum/plantarum BGGO5-3, Lactobacillus casei BGGO5-7 i Lactobacillus rhamnosus BGGO5-47. Osobito visok stupanj preživljavanja pri pH vrijednosti simuliranog želučanog soka 2 i u simulaciji soka tankog crijeva, pokazao je bakterijski soj BGGO5-3. Ispitivana je i osjetljivost odabranih probiotičkih sojeva na različite skupine antibiotika kako bi se isključila mogućnost širenja antibiotičke rezistencije. Testom koegzistencije je ispitana i dokazana mogućnost rasta odabranih probiotičkih sojeva kao združene kulture. Također, ispitana je asimilacija različitih prebiotičkih supstrata: manitola, laktuloze, raftiloze i inulina. Prema dobivenim rezultatima, odabrani probiotički sojevi najbolje rastu s manitolom i laktulozom kao izvorima ugljika. Mikrobnom adhezijom u otapalima provedenom s etil-acetatom, heksanom i kloroformom, ustanovljena su svojstva površine stanica ispitivanih probiotičkih sojeva. Asimilacija kolesterola s odabranim sojevima je bila podjednaka za sve ispitivane sojeve, a provedena je uz dodatak žučnih soli, jer su one prirodno prisutne u tankom crijevu gdje bi probiotičke bakterije trebale asimilirati kolesterol.
Sažetak (engleski)
Based on the main requirements for the selection of probiotic strains, their survival under conditions of the gastrointestinal tract (GIT), 4 strains of Lactobacillus species were selected for further research in the probiotic concept: Lactobacillus sucicola/uvarum/capillatus BGGO7-28, Lactobacillus pentosus/ paraplantarum /plantarum BGGO5 -3, Lactobacillus casei BGGO5-7 and Lactobacillus rhamnosus BGGO5-47. Bacterial strain BGGO5-3 showed particularly high level of survival at pH values of simulated gastric juice 2 an simulation of the small intestine juice. Sensitivity of selected probiotic strains to different groups of antibiotics was investigated to rule out the possibility of spreading antibiotic resistance. Coexistence test has proved the ability of selected probiotic strains to grow as a joint culture. The assimilation of various prebiotic substrates: mannitol, lactulose, raftilose and innulin was also examined. According to the results, the selected probiotic strains grow best with mannitol and lactulose as a carbon source. Microbial adhesion to solvents carried out with ethylacetate, hexane and chloroform has indicated cell surface properties of the tested probiotic strains. Assimilation of cholesterol with the selected strains was similar for all tested strains and was conducted with the addition of bile salts, as they are naturally present in the small intestine where the probiotic bacteria should assimilate cholesterol.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:592949
Studijski programNaziv: Molekularna biotehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra inženjer/inženjerka molekularne biotehnologije (mag. ing. biotechn.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-05-09 08:42:16