prikaz prve stranice dokumenta Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti
2009. urn:nbn:hr:159:492887
Marković, Vanja
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo
Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda

Citirajte ovaj rad

Marković, V. (2009). Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:492887

Marković, Vanja. "Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:492887

Marković, Vanja. "Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2009. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:492887

Marković, V. (2009). 'Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:492887

Marković V. Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2009 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:492887

V. Marković, "Određivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2009. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:492887

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:492887
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovOdređivanje biaktivnih sastojaka ekstrakata žutog čaja primjenom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti
Naslov (engleski)Determination of bioactive compounds in the extracts of yellow tea by high-performance liquid chromatography
AutorVanja Marković
MentorDraženka Komes (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za prehrambeno-tehnološko inženjerstvo)
(Laboratorij za tehnologiju ugljikohidrata i konditorskih proizvoda)
Zagreb
Datum i država obrane2009-10-29, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
U ovom radu ispitana je učinkovitost različitih otapala (voda, 10%-tni, 25%-tni, 50%-tni, 75%-tni i 100%-tni etanol) na ekstrakciju polifenola i alkaloida žutog čaja („rinfuzni“ oblik, filter vrećica i kuglica) tijekom različitog vremena trajanja ekstrakcije (3, 5, 10, 15 i 30 minuta). Također je uspoređena klasična ekstrakcija vodom i 75%-tnim etanolom s ekstrakcijom primjenom ultrazvučne kupelji i istih otapala. Na ekstrakciju istraživanih spojeva značajno utječe vrijeme ekstrakcije i primijenjeno otapalo. Među istraživanim otapalima, 50%-tni etanol se pokazao kao najučinkovitije otapalo prilikom ekstracije kafeina i EGCG-a iz „rinfuznog“ oblika i filter vrećice, dok je 75%-tni etanol bio najbolje otapalo za ekstrakciju istih iz čaja u kuglici. Primjena ultrazvučne kupelji nije rezultirala povećanim udjelom ekstrahiranih polifenola i alkaloida.
Sažetak (engleski)
In this study, efficiency of different solvents (water, 10, 25, 50, 75 and 100% ethanol) in extraction of polyphenols and alkaloids of yellow tea (loose form, bagged and tea ball) after different extraction time (3, 5, 10, 15 and 30 minutes) was investigated. Also classical extraction with water and 75% ethanol was compared with application of ultrasound bath with same solvents. On the extraction efficiency significantly affected prolonged time of extraction and applied solvent. Among the examined solvents, 50% ethanol was the best solvent for the extraction of caffeine and EGCG in loose form and bagged and 75% ethanol as the most efficient solvent for the extraction from tea ball. The use of ultrasound bath did not result with increased bonus rate of extracted polyphenols and alkaloids.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:492887
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo
Smjer: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-09-01 09:38:30