prikaz prve stranice dokumenta Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba
  Preuzmi
PDF 721.24 KB
diplomski rad
Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba
2021. urn:nbn:hr:159:385837
Dizdarić, Dina
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda
Laboratorij za znanost o prehrani

Citirajte ovaj rad

Dizdarić, D. (2021). Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:385837

Dizdarić, Dina. "Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:385837

Dizdarić, Dina. "Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2021. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:385837

Dizdarić, D. (2021). 'Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 18.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:385837

Dizdarić D. Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2021 [pristupljeno 18.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:385837

D. Dizdarić, "Čimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2021. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:385837

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:385837
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovČimbenici koji utječu na odabir hrane u odraslih na području grada Zagreba
Naslov (engleski)Factors influencing food choice in adult subjects from city of Zagreb
AutorDina Dizdarić
MentorIvana Rumbak (mentor)
Član povjerenstvaIrena Keser (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za poznavanje i kontrolu sirovina i prehrambenih proizvoda)
(Laboratorij za znanost o prehrani)
Zagreb
Datum i država obrane2021-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Sažetak
Odabir hrane nije uvjetovan samo fiziološkom potrebom već na njega utječu brojni motivi poput zdravstvenih, emocionalnih, društvenih, okolišnih, marketinških, komercijalnih, ali i ekonomičnost i dostupnost hrane. Cilj ovog istraživanja bio je odrediti čimbenike koji utječu na odabir hrane u odraslih osoba na području grada Zagreba. Istraživanje je provedeno putem online validiranog upitnika i u njemu je sudjelovalo 675 ispitanika starijih od 18 godina. Prema rezultatima istraživanja najjači utjecaj na odabir hrane kod ispitanika imaju zdravstveni (> 0,29 ± 0,02), dok su kulturološki i socijalni motivi imali najmanji utjecaj na odabir (<-0,23 ± 0,04). Rezultati dobiveni ovim istraživanjem potvrdili su kompleksnost faktora koji određuju odabir hrane. Obzirom na sve promatrane parametre (spol, dob, razinu tjelesne aktivnosti, indeks tjelesne mase te prisutnost kroničnih bolesti, alergija/intolerancija, specifičnih načina prehrane i poremećaja u prehrani) utvrđene su statistički značajne razlike u motivima za odabir hrane; najviše motiva razlikovalo se kada su ispitanici bili podijeljeni obzirom na spol, dob i poremećaje u prehrani, a najmanje obzirom na prisutnost kroničnih bolesti i specifičnih načina prehrane.
Sažetak (engleski)
Food choice is influenced not only by physiological need but also by many factors, such as health, emotional, social, environmental, political, marketing, commercial, economic and availability motivations. The aim of this study was to determine factors influencing food choice in adults from the city of Zagreb. The study was conducted via online validated questionnaire on 675 participants aged 18 or over. Based on the results of the study health motivations influenced subjects food choice the most (> 0,29 ± 0,02), while cultural and social motivations influenced subjects food choice the least (<-0,23 ± 0,04. Statistically significant differences were determined for food choice motives for the observed parameters (gender, age, physical activity, body mass index, chronic diseases, allergies/intolerances, dietary regimen and eating disorders). Motives between participants differed the most when grouping was based on gender, age and eating disorders and the least on chronic diseases and dietary regimen.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:385837
Studijski programNaziv: Nutricionizam
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: diplomski
Akademski / stručni naziv: magistar/magistra nutricionizma (mag. nutr.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Imenovanje-Bez prerada 4.0 međunarodna (CC BY-ND 4.0)
Datum i vrijeme pohrane2021-11-08 13:24:41