prikaz prve stranice dokumenta Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e
2010. urn:nbn:hr:159:367534
Dušević, Maja
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Citirajte ovaj rad

Dušević, M. (2010). Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:367534

Dušević, Maja. "Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:367534

Dušević, Maja. "Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2010. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:367534

Dušević, M. (2010). 'Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 20.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:367534

Dušević M. Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2010 [pristupljeno 20.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:367534

M. Dušević, "Dokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2010. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:367534

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:367534
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovDokazivanje prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u svježem siru metodama kultivacije i ELFA-e
Naslov (engleski)Evidence of presence of bacteria Listeria monocytogenes in fresh cheese by using cultivation and ELFA method
AutorMaja Dušević
MentorFrane Delaš (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za biokemijsko inženjerstvo)
(Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica)
Zagreb
Datum i država obrane2010-03-04, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Biotehnologija
Sažetak
Svrha ovog rada bila je odrediti moguću prisutnost bakterije Listeria monocytogenes u uzorcima svježeg sira domaće i industrijske proizvodnje te obzirom na dobivene rezultate utvrditi njihovu mikrobiološku i zdravstvenu ispravnost prema mikrobiološkim kriterijima za hranu (NN 74/08). Posebna pažnja posvećena je dokazivanju prisutnosti bakterije L. monocytogenes u navedenim uzorcima, zbog njezine izrazite opasnosti po ljudsko zdravlje. Za mikrobiološka istraživanja korištena je metoda kultivacije kao predstavnik klasičnih metoda te metoda dokazivanja antigena spomenute bakterije metodom ELFA-e, na uređaju mini – VIDAS®, kao predstavnik alternativnih metoda. Od ukupno istraženih 80 uzoraka svi su potvrđeni kao zdravstveno i mikrobiološki ispravni s obzirom na istraživane parametre.
Sažetak (engleski)
The purpose of this study was to determinate possible presence of bacteria Listeria monocytogenes in samples of domestic and industrial fresh cheese and due to taken results define their microbiological and health correctness according to microbiological norms for food (OG 74/08). Particular attention is given to evidence of presence of bacteria L. monocytogenes in these samples, because of its exceptional hazards to human health. Method of cultivation, as official of conventional methods, and ELFA method on mini – VIDAS® instrument, as official of alternative methods, were used for microbiological analysis. All of 80 analyzed samples were confirmed as microbiologically and health correct due to researched parameters.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:367534
Studijski programNaziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko-mikrobiološki
Smjer: Biokemijsko-mikrobiološki
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko-mikrobiološki (dipl. ing. bioteh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-08-29 08:48:08