U četiri uzorka kadulje ubrana na mediteranskom dijelu Hrvatske (Pirovac, Brač, Lošinj) istraživana je količina ukupnih polifenola (TP), pojedinačnih fenolnih kiselina, flavonoida i antioksidacijskog kapaciteta (AOC). Polifenolni spojevi ekstrahirani su primjenom konvencionalnih otapala (CE) te ekstrakcije potpomognute mikrovalovima (MAE). TP su određeni spektrofotometrijski metodom s Folin–Ciocalteu reagensom, fenolne kiseline (siringinska, vanilinska, kafeinska i ružmarinska kiselna te njihovi derivati, luteolin- te apigenin- glikozidi) određeni su HPLC UV-PDA metodom, a AOC FRAP metodom. Ekstrakcija fenola primjenom CE i MAE provedena je upotrebom triju otapala (voda, 30%-tna vodena otopina etanola i acetona). Najviše TP ekstrahirano je primjenom 30%-tne otopine acetona. Međutim prema HPLC UV/PDA analizi utvrđeno je da su u acetonskom ekstraktu izolirani spojevi koji ne pripadaju skupini polifenola, ali reagiraju sa Folin-Ciocalteu reagensom. Utvrđene su značajne razlike u koncentraciji pojedinačnih fenolnih spojeva te TP između uzoraka kadulje s tri različita lokaliteta. U acetonskom i etanolnom ekstraktu najviša koncentracija TP određena je u kadulji s područja Lošinja (52,30 odnosno 44,76 mg RAE g-1 suhog uzorka). Najzastupljeniji fenolni spoj u svim uzorcima kadulje bila je ružmarinska kiselina (od 60,15 do 74,12%), a potom slijede flavoni. Ekstrakcija polifenola potpomognuta mikrovalovima utječe ne povećanje koncentracije fenola, naročito u acetonskom i etanolnom ekstraktu (za kadulju s Lošinja 56,16 odnosno 49,49 mg RAE g-1 uzorka). Ekstrakcijski kapacitet ekstrakata dobivenih primjenom CE niži je u odnosu na ekstrakcijski kapacitet postignut primjenom MAE uz upotrebu istih otapala. U svim uzorcima određen je visok AOC, a najveće vrijednosti određene su u uzorcima kadulje s područja Lošinja. Visoki koeficijenti korelacije od 0,6865 do 0,9427 dokaz su dobre korelacije između koncentracije TP i AOC.