prikaz prve stranice dokumenta Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane
Pristup korisnicima matične ustanove
diplomski rad
Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane
2007. urn:nbn:hr:159:237294
Šarić-Bušić, Ivanka
Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za procesno inženjerstvo

Citirajte ovaj rad

Šarić Bušić, I. (2007). Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:237294

Šarić Bušić, Ivanka. "Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:237294

Šarić Bušić, Ivanka. "Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2007. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:237294

Šarić Bušić, I. (2007). 'Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 04.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:237294

Šarić Bušić I. Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2007 [pristupljeno 04.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:237294

I. Šarić Bušić, "Toplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2007. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:237294

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:237294
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovToplinska izolacija hladjače za skladištenje hrane
Naslov (engleski)Heat isolation of chilling chumber for food storage
AutorIvanka Šarić-Bušić
MentorZorislav Đaković (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
(Zavod za procesno inženjerstvo)
Zagreb
Datum i država obrane2007-12-04, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Izvedena je toplinska bilanca za hlađenje 1850 kg trešanja i 2420 kg bresaka, u rashladnoj komori, sa početne temperature 20°C na konačnih 0°C odnosno 2°C. Uzorci hlađenog voća imaju različitu održivost u rashladnim komorama. Na temperaturama od 0°C do 2°C uz prosječnu vlažnost od 90%, održivost trešanja je oko 14 dana, a bresaka od 14 do 42 dana. U toplinskom proračunu uzeti su u obzir svi procesni parametri i kvaliteta izolacije komore, koji utječu na ukupno toplinsko opterečenje.
Sažetak (engleski)
The heat balance for chilling of 1850 kg cherrys and 2420 kg of peaches, from starting temperature of 20°C to finally 0°C or 2°C, in chilling chamber, was established. The samples of chilled fruits have different preservation capabilites in chilling chambers. At temperatures from 0°C to 2°C, with average relative humidity of 90%, duration of cherrys is about 2 weeks, and for peaches 2 to 4 weeks. In the heat balance calculation, all process parameters and quality of isolation, have been taken in to consideration.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:159:237294
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prehrambeno inženjerstvo
Smjer: Prehrambeno inženjerstvo
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: dodiplomski
Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer prehrambene tehnologije; smjer prehrambeno inženjerstvo (dipl. ing. preh. teh.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2017-09-06 07:11:40