Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A

Smoković, Alenka

prikaz prve stranice dokumenta Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A

Pristup korisnicima matične ustanove

diplomski rad

Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A

2011. urn:nbn:hr:159:049661

Smoković, Alenka

Sveučilište u Zagrebu
Prehrambeno-biotehnološki fakultet
Zavod za biokemijsko inženjerstvo
Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Smoković, A. (2011). Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A (Diplomski rad). Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049661

MLA 8th Edition

Smoković, Alenka. "Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A." Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, 2011. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049661

Chicago 17th Edition

Harvard

Smoković, A. (2011). 'Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A', Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, citirano: 19.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049661

Vancouver

Smoković A. Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A [Diplomski rad]. Zagreb: Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet; 2011 [pristupljeno 19.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049661

IEEE

A. Smoković, "Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A", Diplomski rad, Sveučilište u Zagrebu, Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Zagreb, 2011. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049661

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:159:049661

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Utjecaj odabranih parametara na rast plijesni Aspergillus ochraceus i biosintezu okratoksina A
Naslov (engleski)	Effect of the particular parameters on the growth of mould Aspergillus ochraceus and the biosynthesis of ochratoxin A
Autor	Alenka Smoković
Mentor	Ksenija Markov (mentor)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Zagrebu Prehrambeno-biotehnološki fakultet (Zavod za biokemijsko inženjerstvo) (Laboratorij za mikrobiologiju i mikrobiologiju namirnica) Zagreb
Datum i država obrane	2011-07-18, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Biotehnologija
Sažetak	Većina namirnica i krmiva osjetljiva je na kontaminaciju plijesnima u različitim fazama proizvodnje, prerade, transporta i uskladištenja. Tako klimatski uvjeti i uvjeti prilikom procesa proizvodnje, transporta i uskladištenja mogu biti uzrok porasta plijesni, kao i biosinteze mikotoksina. Stoga su u ovom radu istraženi uvjeti rasta plijesni Aspergillus ochraceus NRRL 3174 u čistoj i mješovitoj kulturi s Fusarium graminearum 1244 u tekućem supstratu (YES-podloga) i biosinteze okratoksina A tijekom 28 dana. Istraživanja su provedena u prisutnosti izolata bakterija mliječne kiseline pri 28 oC. Rezultati su pokazali da svi izolati bakterija mliječne kiseline u ovisnosti o broju stanica u podlozi i vremenu uzgoja, inhibiraju i rast plijesni i nakupljanje toksina. Određivanje koncentracije okratoksina A provedeno je kompetitivnim ELISA testom.
Sažetak (engleski)	Most food and feed are sensitive to mold contamination in various phases of production, processing, transport and storage. Thus, climatic conditions and conditions during the production process, transport and storage can cause mold growth and mycotoxin biosynthesis. Therefore, in this research were examined the growth conditions of the mold Aspergillus ochraceus NRRL 3174 in pure and mixed culture with Fusarium graminearum 1244 in liquid substrate (YES) and the biosynthesis of ochratoxin A during 28 days. Investigations have been carried out with cell suspension of lactic acid bactera isolates. The results have shown that depending on the number of cells and cultivation time, all isolates of lactic acid bacteria are inhibiting the mold growth and the toxin accumulation. Determination of ochratoxin A concentration was performed by competitive ELISA test.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:159:049661
Studijski program	Naziv: Biotehnologija; smjerovi: Biokemijsko-mikrobiološki Smjer: Biokemijsko-mikrobiološki Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: dodiplomski Akademski / stručni naziv: diplomirani inženjer biotehnologije; smjer biokemijsko-mikrobiološki (dipl. ing. bioteh.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2017-05-31 13:18:00