Posebnost masline kao biljke leži u činjenici da je svaki njezin dio iskoristiv, stoga ne iznenađuje niti njezina široka rasprostranjenost diljem svijeta. Njezine se vrednote iskorištavaju na raznim područjima kao što je industrija, kozmetika, zdravstvo, ali ipak njezina najveća upotreba jest prehrambena. Maslinovo je ulje jedna od glavnih komponenti mediteranske prehrane. Redovitim i pravilnim unosom maslinovog ulja izazivamo brojne pozitivne biološke i kemijske reakcije u organizmu i na taj način produžujemo svoj životni vijek. Maslinovo ulje doprinosi prevenciji, a tako i izlječenju i olakšanju simptoma brojnih bolesti. Činjenica je da je maslinovo ulje za potrošače nešto skuplje u odnosu na druga biljna ulja, ali ono je neusporedivo veće kvalitete te puno zdravije od ostalih. Osim ploda masline koji se koristi u prehrani i u postupku dobivanja ulja, list je također važan dio biljke sadrži brojne biološki aktivne spojeve kao što je oleuropein koji svoju primjenu pronalazi u farmakologiji. Za maslinu se može reći da je zapravo još od davnina biljka koja graniči između lijeka i hrane. Kada maslina prestane stvarati plodove, njezino se stablo također može iskoristiti. Glavna je uporaba za izradu namještaja, zatim umjetnina, a na samom se kraju može iskoristiti i kao drvo za ogrjev. Temeljna je karakteristika masline njezino bogatstvo uljem. Stoga, ukoliko se pridržavamo svih izdanih pravilnika i ako tijekom postupka proizvodnje održavamo visoki standard od procesa berbe pa do čuvanja i skladištenja dobivenih proizvoda, neupitna je činjenica da ćemo dobiti ulja visoke kvalitete i vrijednosti.