prikaz prve stranice dokumenta PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC
2016. urn:nbn:hr:112:609986
Žganec, Nataša
Veleučilište u Požegi
Poljoprivredni odjel

Citirajte ovaj rad

Žganec, N. (2016). PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC (Završni rad). Požega: Veleučilište u Požegi. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Žganec, Nataša. "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Žganec, Nataša. "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC." Završni rad, Veleučilište u Požegi, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Žganec, N. (2016). 'PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC', Završni rad, Veleučilište u Požegi, citirano: 23.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Žganec N. PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC [Završni rad]. Požega: Veleučilište u Požegi; 2016 [pristupljeno 23.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

N. Žganec, "PRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC", Završni rad, Veleučilište u Požegi, Požega, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:112:609986
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovPRIMJENA HACCP SUSTAVA U PODRUMU POLJOPRIVREDNE ZADRUGE IVANEC
Naslov (engleski)THE APPLICATION OF HACCP SYSTEM IN THE WINERY OF AGRICULTURAL COOPERATIVE IVANEC
AutorNataša Žganec
MentorHelena Marčetić (mentor)
Član povjerenstvaStanko Zrinščak (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaHelena Marčetić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaAna Mrgan (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Požegi
(Poljoprivredni odjel)
Požega
Datum i država obrane2016-09-16, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sigurnost i kvaliteta hrane
Sažetak
HACCP sustav je važan dio vinarije tijekom cijelog procesa proizvodnje i prerade grožđa pa sve do distribucije i plasiranja proizvoda na tržište do potrošača. HACCP sustav uključuje HACCP tim koji vodi HACCP sustav. Sustav se temelji na 7 načela i programskih preduvjeta. Poljoprivrednoj zadruzi „Ivanec“ cilj je proizvesti kvalitetan, a prije svega siguran proizvod za svoje potrošače. Kroz ovaj rad prikazat će se na koji način HACCP sustav funkcionira u podrumu vinarije, koje su kontrolne točke i na koji način se one kontroliraju, te zašto je važna higijena prostora, opreme, te samih radnika. Opisivat će se aktivnosti tijekom povlačenja proizvoda sa tržišta ako on predstavlja opasnost za potrošača.
Sažetak (engleski)
The HACCP system is an important part of the winery during the entire process of production and processing of grapes up to the distribution and marketing of products to consumers. HACCP system includes HACCP team that leads the HACCP system. The system is based on seven principles and software requirements. Agricultural cooperative "Ivanec" goal is to produce high quality, and above all, safe products for its customers. Through this work will show how the HACCP system is working in the basement of the winery, which control points are and how they are controlled, and why is it important hygiene space, equipment, and workers themselves. Will describe the activities during the withdrawal from the market if it poses a danger to consumers.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:112:609986
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-10-18 11:11:07