Hotelijerstvo je djelatnost u kojoj je ljudska uloga najvažnija, najznačajnija i najupečatljivija jer turistička potražnja zahtjeva kvalitetnu uslugu te želi vrijednost za novac, a ispunjenje potreba i želja turista ovisi isključivo o kvaliteti ljudskih resursa pa je shodno tome zaposlenička funkcija vrlo vjerojatno najznačajnija funkcija turizma. Polazište i ishodište svakog hotela je gost jer je on korisnik hotelskih usluga kojom želi zadovoljiti svoje potrebe, a u tome ključnu ulogu ima osoblje hotela te se u tome očituje najvažnija uloga ljudskih resursa u hotelu. Ljudski resurs u hotelu mora stvarati gostu ugodnu atmosferu, mora biti ljubazan, predusretljiv te obavljati svakodnevne aktivnosti kako bi se izvršila kvalitetna hotelska usluga koju gost traži. Cilj kvantitativnog istraživanja provedenog putem instrumenta anketnog upitnika je istražiti i utvrditi koliki je značaj ljudskih resursa u hotelijerstvu. Jedan od ciljeva je utvrditi utječu li ljudski resursi na odluke gostiju, čime se žele dobiti smjernice i saznanje o tome kakav stav i kakvu vrstu zaposlenika gosti žele i cijene. Svrha je pomoću dobivenih rezultata pokazati gdje se i na koji način mogu motivirati ljudski resursi. Analizom prikupljenih podataka dobiveni su odgovori na postavljena istraživačka pitanja. Bez ljudi organizacija ne bi mogla funkcionirati, a ljudi su kao temeljni resurs organizacije složeniji od ostalih resursa kojima ona može raspolagati i upravljati, stoga su oni osnovna snaga svake organizacije, a posebice hotela. Ponašanje zaposlenika je od vrlo velikog značenja u uslužnim djelatnostima, kao što je hotelijerstvo. Ako gost pred sobom ima netaktično i neljubazno osoblje, svi troškovi promidžbe i preuređivanja hotela su uzaludni. Uspjeh poduzeća u uslužnoj djelatnosti većim dijelom ovisi o stavu i motivaciji zaposlenika te o menadžmentu ljudskih resursa. U suvremeno doba, svaka organizacija koristi iste tehnologije što nije ključni faktor za konkurentsku prednost na tržištu, već ljudski resursi koji se u mnogočemu razlikuju te su jedinstveni po različitim kvalitetama i sposobnostima. Ljudski potencijal je element koji određuje vrijednost poduzeća na tržištu. Stoga, menadžment mora osigurati ljudske resurse koji će hotelu osigurati konkurentski položaj na tržištu, a samim time mora nagrađivati i unaprjeđivati kvalitetne kadrove. Da bi poduzeće bilo produktivno, menadžment mora osigurati kvalitetne ljude, motivirati ih i potaknuti u daljnjoj edukaciji, proširivanju znanja s ciljem većeg doprinosa ostvarenju ciljeva hotela.