prikaz prve stranice dokumenta Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj
2020. urn:nbn:hr:109:655667
Jurić, Nataša
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije
Katedra za tehnologije prerade žitarica

Citirajte ovaj rad

Jurić, N. (2020). Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:655667

Jurić, Nataša. "Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:655667

Jurić, Nataša. "Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2020. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:655667

Jurić, N. (2020). 'Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 15.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:655667

Jurić N. Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2020 [pristupljeno 15.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:655667

N. Jurić, "Kvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2020. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:655667

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:655667
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovKvalitativna svojstva sorti pira koje se uzgajaju u Republici Hrvatskoj
Naslov (engleski)Quality Properties of Spelt Varieties Produced in the Republic of Croatia
AutorNataša Jurić
MentorDaliborka Koceva Komlenić (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
(Katedra za tehnologije prerade žitarica)
Osijek
Datum i država obrane2020-09-28, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Pir se smatra nutritivno vrijednom žitaricom zbog visokog udjela proteina, masti, ugljikohidrata te brojnih vitamina (vitamin A, vitamin C, vitamine B skupine), brojnih mikronutrijenata poput kalcija, kobalta, željeza, fosfora, magnezija. Pir ima pozitivan utjecaj na ljudsko zdravlje. Uspjeva na siromašnom tlu, otporniji je na niske temperature, bolesti i štetočine. U svrhu dobivanja što otpornijih sorti pribjegava se oplemenjivanju. Bc Institut je proizveo kultivar pravog ozimog pira koji se zove Bc Vigor. Uz Bc Vigor u Hrvatskoj se uzgaja i kultivar „Ostro“. Pir se može koristiti za proizvodnju energije koristeći otpad industrije (pljevu, pljevicu i stabljiku). Pir se koristi za dobivanje brašna, posija, krupice i pekarskih proizvoda.
Sažetak (engleski)
Spelt is considered as a nutritionally valuable cereal due to high proportion of proteins, lipids, carbohydrates, vitamins (A, B, C) and micronutrients such as calcium, cobalt, iron, phosphorusm and magnesium. Spelt has positive influence on human health. It is resistant to low temperatures, diseases, pests and thrives on poor soil. In order to get more resistant species it is resorted to breeding. The Bc Institute created the winter spelt cultivar Bc Vigor. In addition to Bc Vigor , the cultivar Ostro is also grown in Croatia. Spelt can be used to produce energy using industry waste (husk, stalk). Spelt is used to produce flour, bran, semolina and bread.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:655667
ProjektŠifra: IP-2018-01-1227
Naziv: Razvoj održivog integriranog procesa proizvodnje biološki aktivnih izolata iz proizvodnih ostataka prehrambene industrije
Kratica: POPI-WinCEco
Voditelj: Ana Bucić-Kojić
Pravna nadležnost: Hrvatska
Financijer: HRZZ
Linija financiranja: IP
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2020-10-07 10:40:47