prikaz prve stranice dokumenta Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja
  Preuzmi
PDF 1.21 MB
završni rad
Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja
2016. urn:nbn:hr:109:457929
Cindrić, Korana
Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
Zavod za prehrambene tehnologije

Citirajte ovaj rad

Cindrić, K. (2016). Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja (Završni rad). Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:457929

Cindrić, Korana. "Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:457929

Cindrić, Korana. "Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja." Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:457929

Cindrić, K. (2016). 'Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja', Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, citirano: 10.04.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:457929

Cindrić K. Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja [Završni rad]. Osijek: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek; 2016 [pristupljeno 10.04.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:457929

K. Cindrić, "Proizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja", Završni rad, Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, Osijek, 2016. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:457929

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:457929
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodnja hladno prešanog konopljinog ulja
Naslov (engleski)Production of cold pressed hemp oil
AutorKorana Cindrić
MentorTihomir Moslavac (mentor)
Član povjerenstvaTihomir Moslavac (predsjednik povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek
(Zavod za prehrambene tehnologije)
Osijek
Datum i država obrane2016-09-30, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Prehrambena tehnologija
Sažetak
Cannabis Sativa L. je industrijska vrsta konoplje koja se već određeno vrijeme uzgaja za potrebe prehrambene i tekstilne industrije. Njene sjemenke prosječno sadrže preko 30% ulja, 20% proteina, 20% ugljikohidrata te značajne količine prehrambenih vlakana, minerala i vitamina. Ulje konoplje dobiva se preradom sjemenki metodom prešanja na pužnim prešama. Postupkom hladnog prešanja dobije se ulje koje je cijenjeno jer su u njemu sačuvani bioaktivni sastojci. Konopljino ulje je jarke zelene boje i orašastog okusa koje se koristi u ljudskoj prehrani te ima povoljan utjecaj na ljudsko zdravlje. Zadatak istraživanja u ovom radu je ispitati utjecaj procesnih parametara prešanja (nastavak za izlaz pogače, temperatura grijača glave preše, frekvencija elektromotora) na iskorištenje i kvalitetu konopljinog ulja. Dobiveni rezultati pokazuju da se veće iskorištenje ulja dobije s nastavkom manjeg promjera i manjom frekvencijom elektromotora.
Sažetak (engleski)
Cannabis Sativa L. is a kind of industrial hemp grown for some time for the food and textile industry. Hemp seeds averagely contain more than 30% oil, 20% protein, 20% carbohydrates, and significant amounts of dietary fibre, minerals and vitamins. Oil of hemp is obtained by pressing seeds on a screw press. Oil processed by cold pressing is especially valued because there are better preserved bioactive ingredients. Hemp oil is a vibrant green color and a nutty flavour, and is used in human diet because it has a beneficial impact on human health. The goal of the present study is to examine the influence of process parameters pressing (extension output cake thickness, the temperature of presses head, Hz of electromotor) on the yield and quality of hemp oil. The results show that a higher yield of oil was obtained with the extension of smaller diameter and a smaller frequency of electric motors.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:109:457929
Studijski programNaziv: Prehrambena tehnologija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (univ. bacc. ing. techn. aliment.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2016-12-14 08:52:15